海鮮是來自大海的饋贈，大部分海鮮的特點就是高蛋白、低脂肪、易消化，營養豐富，味道鮮美。以往都是臨海城市的專權，但是現在交通便利，快遞業發達，想吃些什麼都能買到，而且價格也實惠了很多。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
今天給大家帶來的花蛤做法就是，紅椒韭菜芽炒花蛤。
紅椒韭菜芽炒花蛤
配料：
文蛤 300克、韭菜芽 95克、紅椒 50克、花生油 3湯勺、生抽 1湯勺、精鹽 0.5勺
烹飪步驟：
1.食材：花蛤（已吐完泥沙洗淨焯熟）、韭菜芽（已清洗切段）、紅椒（已清洗切絲）
2.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的韭菜芽和紅椒翻炒翻炒。
3.接著，合入焯熟的花蛤翻炒一下。
4.然後，加1湯勺生抽。
5.加0.5勺鹽。
6.調味炒勻，即成。
烹飪小貼士：
花蛤需要吐砂，否則會咯牙，教大家一招快速土砂的辦法：
1、如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水(水溫低了，花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴（油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，水多了就多放點）。
2、靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
韭菜的營養價值極高，且具有一定的藥用功效，如益陽等：
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2、益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
味道鮮美的花蛤是你的“菜”嗎？
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