山西面食 刀削麵 拉麵 貓耳朵 面片兒 圪培面 推窩窩 灌腸等
長治羊湯 長治壺關羊湯一大特色是講究嘗全羊 除羊的皮毛 應有盡有
定襄蒸肉 以精瘦豬肉為主 加上土豆 澱粉 植物油 調味品製成
大同兔頭 初到大同的朋友 可不要被這道特色美食的外表嚇蒙 兔頭的味道有醬香 有麻辣 滋味那叫一個足 吃的那叫一個過癮
平遙牛肉 聞其香而提其神 品其味而解其困 這是對平遙牛肉的描寫 這是來山西一定要吃的東西
忻州瓦酥 其質酥脆 味甜香郁 堪稱爐食中之一絕 久放色味不變 常食有健胃壯身的功用
山西黃米油糕 外焦裡嫩 色澤金黃 香味撲鼻 甜香 屬於粗糧 吃著養人 接地氣兒
山西不爛子 將蔬菜拌入麵粉 攪拌均勻後上籠蒸熟 之後可以炒食也可以拌食
山西腕託 可以涼拌也可以熱炒
山西花饃 一個個花饃 又暄又白 造型獨特
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