痛風，指的是急性痛風性關節炎，尿酸結晶沉積在關節引起關節無菌性炎症，中青年男性多見。其發作的典型過程是：上床睡覺時還好好的，後半夜因腳痛痛醒，而且越來越重，關節紅、腫、熱、痛，疼痛劇烈甚至不能忍受。嚴重者還可出現頭痛、發熱、白細胞升高等全身症狀，有時還被誤認為感染。
絕大多數痛風發生在第一蹠趾關節，也就是大腳趾的關節。嚴重者逐漸向上蔓延，足背、足跟、踝、膝、腕和肘等關節也經常發生。
痛風發展“三部曲”
1、無症狀性高尿酸血癥（AH）：
高尿酸血癥與痛風關係密切，研究表明，血尿酸10 mg/dl以上的患者在15年內會有一半會發展成痛風，即痛風發生前會有很長時間的高尿酸血癥時期。而無症狀高尿酸血癥也並非真的無症狀，AH是急性痛風發病的危險因素。
2、急性痛風性關節炎：
痛風發作的本質是尿酸以微小結晶形式沉積在關節滑囊、肌腱、軟骨和關節周圍及其他組織中，大量白細胞吞噬尿酸結晶後受到破壞，釋放出內部的溶酶，破壞周圍組織細胞，引起局部組織充血水腫的過程。
3、痛風石、慢性關節炎、腎臟病變：
痛風易復發，反覆發作後，可累及多個關節，關節廣泛破壞及巨大的痛風石可導致多種關節畸形。病程較長者可出現腎臟損害，約10-25%的患者有尿酸性腎結石，部分出現痛風性腎病，甚至有慢性腎功能不全、急性腎衰竭等。
減少高嘌呤食物的攝入
如上所述，痛風與嘌呤代謝紊亂相關，肉類、海鮮（如貝類）、動物內臟、火鍋、老火靚湯等都是高嘌呤食物，過量攝入這些食物容易導致機體內嘌呤代謝紊亂而尿酸增多，容易誘發痛風。
減少含糖飲料的攝入
市面上的甜食、甜飲料常常添加果糖等精製糖，如橙汁和蘋果汁等，這不僅會增加肥胖風險，大量果糖攝入還可能促進尿酸合成，誘發痛風。
痛風少吃調味料
痛風患者都知道要少吃海鮮，但很多人並不知道蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。
這些調味品常常是一些動物、海鮮等經過提煉、濃縮加工後的成品，其嘌呤含量非常高，食用這些調味品烹調的食物後，可以短時間內迅速升高體內的尿酸水平。快速的血尿酸升高則會導致痛風的發作。
少吃內臟和魚類
痛風性關節炎無論急性發作期還是慢性期，需要注意患者應長期控制嘌呤含量高的食物，如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦等。這些都是痛風病患者不能吃的食物，所以一定要小心。
閱讀更多 志強健康之道 的文章
