蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
麵條菜多生長在田埂地頭和初春的麥田裡的野菜，非常的嫩。有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽，葉子厚厚的軟軟的，吃起來口感非常好。
野蒜，主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，並可預防中風。
香椿芽被稱為“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。香椿葉厚芽嫩，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。
枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞頭。為茄科植物枸杞或寧 夏枸杞的嫩莖葉，清熱補虛，養肝明目。主治：肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、目生翳膜；虛煩發熱，消渴口乾及虛火牙痛。
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