尋覓美食，就好像尋寶藏一樣。根據別人的一些線索，在大街小巷中穿梭，找到後的心情，不亞於發現了一個寶藏一樣開心。
在我記憶當中，我試過根據別人的推薦找過很多好吃的，其中章魚小丸子是令我印象比較深刻的，第一次去吃的時候，就很好奇這個小丸子是怎樣做出來的，當我看到的時候也著實驚訝了，而且吃起來的那個口感和味道也驚豔了我。但是自從這個章魚小丸子越來越火爆之後，很多商家做出來的就只剩小丸子而沒有章魚了。
今天就給幫友們分享章魚小丸子的詳細做法，自己做，用料更足，也吃的更安心，還能一家人其樂融融的圍在一起享受美食帶來的愉悅。
章魚小丸子
材料
份量：約24顆（直徑約4.3cm一顆）
八爪魚 150g
捲心菜 100g
洋蔥 100g
低筋麵粉 200g
澄粉 10g
泡打粉 5g
雞蛋 2只
清水 300g
裝飾：
蛋黃醬 適量
日式照燒醬 適量
木魚碎 適量
紫菜碎 適量
過程
1、100g捲心菜、100g洋蔥洗淨、150g八爪魚切粒，瀝乾水份備用。
2、切好的八爪魚粒焯水備用。
3、200g低筋麵粉、10g澄粉、5g泡打粉混合稍稍均勻後，加入2只雞蛋。
4、然後繼續加入300g清水，攪拌均勻。
5、將粉漿過一次篩，得到更加細膩順滑的粉漿。
6、預熱電熱鍋，掃油燒熱烤盤。
7、將粉漿注滿每一格。
8、然後加入1-2粒八爪魚、以及適量的捲心菜粒和洋蔥粒。
9、烤約5分鐘至底部剛凝固，利用竹籤將小丸子反轉。
10、將另一面燒製8成熟後，再利用竹籤將小丸子反轉，將小丸子兩面烤至全熟，表面金黃即可上碟了。
11、根據自己的喜好擠上適量的蛋黃醬、日式照燒醬。
12、表面再撒上適量的木魚碎和紫菜碎做裝飾，就可以開吃了！
Tips
1、可以根據個人喜好更換章魚小丸子內的捲心菜和洋蔥。
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