醬紫說pert
呱呱是天水的特色美食之一，有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱，.將蕎麥澱粉加水入鍋，用小火燒煮。待鍋內形成厚厚一層色澤黃亮的呱呱時，取出裝入盆內加蓋，經過回性，即可食用天水呱呱的吃法也比較特殊，先將呱呱撕成小片狀，再拌上辣子油、芝麻醬、醬油、鹽、醋、蒜泥等調味料，味道清涼爽辣，越吃越上癮。而當地人尤喜以呱呱為早點。天水呱呱歷史悠久，相傳在西漢末年隗囂割據天水時，呱呱是皇宮裡的御食。
天水涼粉從製作主材料到拌料都變化各異，比如有用蕎麥製成的涼粉，還有以豌豆、扁豆、粉面等為原料的，口感從晶瑩韌性到柔軟滑爽各有不同；天水涼粉的佐料一般有油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥等，味道酸、鹹、辣、香諸味齊全，吃罷會意猶未盡。
天水雜燴獨具風格，先將雞蛋攪勻攤成薄餅，然後取五花肉剁碎加入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟後切成條形，做成夾板肉。香味十足的夾板肉再配以蔥花、香菜、木耳等盛入湯盆，葷素搭配，不油不膩，鮮美非常。
有名的糖酥裡脊，在天水卻變成了酸辣裡脊，要是皮具特色的美食之一。你不怕辣味可以試試。
不惑425
50餘美食獎項，12年美食經驗！
甘肅天水市有哪些好吃的？
以下是味蕾女神為大家羅列出來的天水的一些出名的美食！
天水漿水面
天水呱呱
天水酒碟
天水素扁食
天水面魚
天水打滷麵 
天水老三片之酸辣裡脊
天水老三片之雜燴
天水老三片之清燉
天水暖鍋
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味蕾女神
美食坐家曾在甘肅天水工作過兩年，期間好吃嘴的我吃了不少那裡的美食。確實，甘肅天水好吃的數不勝數，下面就給頭條友們介紹幾種我最喜歡吃的天水小吃美食，供參考。
一、天水豬油盒
它是在宮廷點心“豬油餑餑”的基礎上改制而成的。具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤豔麗、油而不膩、酥而不碎等特點。
二、天水麻食
它製作起來頗有講究，先把面擀成圓片切條，再切成小方塊，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗稱“貓耳朵”。 
三、天水涼粉
品種繁多，風味各異，製作考究，佐料獨特。用蕎麥製成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆製作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等製作的涼粉。
美食坐家
這個主要選擇自己的口味，咱們國家南方一般都喜歡甜食、西南一般以辣為主！咱們西北，酸、甜、辣都能站住！好像北方一般清淡飲食！
其實，要說好吃。老孃做的的味道做好吃，家鄉味道最好吃！👍👍👍👍
