莲，在南北朝的时候，种植就已经十分普遍，它的根、花、果实等都可以入药，具有比较好的滋补效果。莲藕在各处湖泊池塘皆可以生长，长的甚至可以达到一丈多，五六月的时候，可以采来当菜吃，节生为两茎，一为莲藕，它的叶子贴水生长，下面旁行生藕，另一个为芰荷，它的叶子贴水，旁茎生花。莲的叶子在清明之后生，六七月份的时候开花，花有红、白、粉红三种颜色，花心中有黄蕊，内里为莲蓬，花褪之后，会结成莲子。
此外，莲藕还有很好的食疗作用。将莲藕研成粉米，加入糯米粉、白糖等制作成藕米膏食用，有很好的补虚、养胃、止血的作用。新鲜的莲藕洗净切成薄片，与粳米同煮成莲藕粥，煮熟之后加入适量白糖调味使用，有健脾、开胃、止泻、益血等作用。特别适用于老年人的体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口干等烦渴的症状。
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