留佟鏁A郇
這其實是兩個問題，一是離開茅臺鎮能不能做出和茅臺醬香酒一樣的酒。
二是茅臺鎮的酒廠能不能做出和茅臺酒廠一樣的醬香酒。
先回答第一個問題，實踐證明“離開茅臺鎮，就生產不出茅臺醬香酒”，這是實踐證明的。
1、白酒生產，尤其是固態法生產的白酒，利用的是環境中的微生物群，而不是單一微生物。環境中的微生物群生長繁殖受環境影響。
茅臺鎮的獨特氣候和谷地裡大量的微生物群落，外加滿山滿谷的矮小的“紅糧”——縣特殊的紅高粱，是茅臺酒的主要原料。
茅臺鎮象“蒸鍋”， 這種氣候有利於釀酒微生物的生成和繁衍，直接體驗微生物的最好辦法，就是在不同的高度聞到不同的奇異的氣味。儘管整個鎮子上漂浮著濃濃的發酵味，但是不同地點，酵味也截然不同。高處味道濃厚單一，而在低處的酒廠散步，不同的區域有不同的味道。
2、全國優質醬香型酒都在長江以南，濃香型酒都是在長江和黃河之間，清香型酒一般都是在黃河以北。
3、20世紀70年代後，全國各地酒廠都紛紛按照名酒企業的生產工藝仿製名酒，但結果無一仿製成功。尤其是茅臺酒，最多時有40多家企業學習和仿製，但無一成功。
最典型的是茅臺異地試驗。
1975年周總理提出茅臺酒易地生產試驗的設想。經中科院、貴州省科委、茅臺酒廠科研專家及全國部分釀酒專家，經對釀造醬香型白酒所必備的條件進行綜合考察和科學論證後，從眾多“風水寶地”中挑選了貴州省遵義市十字鋪。這裡空氣清新，溫度適宜，地形與茅臺酒廠所在地十分相似，年平均氣溫、溼度等也比較相近。
從茅臺酒廠調來了以茅臺酒廠廠長鄭光先，副總工程師楊仁勉，實驗室副主任林寶財，以及茅臺酒師張支雲28名人才。
這28人的到來，不僅帶來了正宗的茅臺酒釀造工藝，甚至很多原料、輔料、生產設備等也都是從貴州茅臺酒廠搬運而來。
在試驗基地沿用了茅臺本地的土壤與石窖等做基地，泥巴要茅臺的，糟子要茅臺母糟，曲藥要茅臺母曲，都是從茅臺那邊拉過來的。當時需要茅臺酒廠裡的泥巴，就拉了四十車窖泥。
在整個釀造過程中更是完全按照茅臺酒釀造工藝，遵循自然變化、因地制宜、順應春夏秋冬的自然交替規律，將釀酒工藝與節氣變化完美融合，採用端午採曲，重陽投料，一年一個生產週期的工藝流程，堪稱天、地、人的和諧統一。
異地實驗進行了十一年，歷經9個週期、63輪次、3000多次分析試驗。
1985年對試製酒進行鑑定，全國白酒科學巨匠、全國評酒委員考評組負責人周恆剛，全國評酒委員考評組成員曹述舜，白酒釀酒大師熊子書，著名釀酒專家沈怡方，時為貴州茅臺酒廠工程師季克良等28位專家。
最終，鑑定委員會給予了試製酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細膩，入口醬香明顯，後味較長，略帶苦澀，空杯留香幽雅較持久，基本具有茅臺酒風格”的評語；做出了“鑑定酒質量接近市售茅臺酒水平。
茅臺易地試驗結果是“基本具有茅臺風格”、“接近市場銷售茅臺酒質量水平”。根據這兩句鑑定意見，結論是和茅臺還是不一樣的。
白酒專家學者認為：茅臺酒易地試驗做出來的不是茅臺酒，是醬香酒，醬香酒和茅臺酒是有區別的。“茅臺酒”是醬香酒的代表，“珍酒”能否達到茅臺酒質量水平這是個疑問。
二是茅臺鎮的酒廠能不能做出和茅臺酒廠一樣的醬香酒。
答案當然是肯定的。
茅臺酒發展到今天那麼多年，在茅臺鎮上釀酒工藝不再是個秘密。
茅臺酒生產工藝，即傳統的茅臺鎮醬香酒釀造需要遵從“端午踩曲”、“重陽下沙”、 “三高兩長”、“2987”純糧食釀造的工藝。
茅臺酒要在端午節的時候踩曲、重陽節的時候進行投料，這跟其他白酒都有很大的區別。
採用重陽節的時候投料主要是因為那時候剛好是高粱收割的季節，第二是順應茅臺鎮當地的氣候；第三是避開了夏季高溫的時節，便於人工控制發酵，培養微生物。
兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾。
三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。
兩長：基酒生產週期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）。
從釀製到出廠，成型的茅臺鎮醬香酒需要歷經5年時間。
從茅臺廠裡進進出出的員工數不勝數，有的做了一年半個月，有的做了十年八年，技術也會不可避免的被一些老員工“帶出”了廠。
酒師都有傳承弟子，這些釀造、勾調技藝並沒有被茅臺一家壟斷，而從茅臺出來創業的酒師，或者是轉任其他酒業的酒師，他們在釀酒品質上的把控並不會比茅臺低多少。
所以在茅臺鎮上，口感和色香接近茅臺飛天的醬香酒是可以有的。
當然，我更關心是創造出更豐富的醬香酒，醬香酒沒有最好，醬香酒可以更加豐富多彩。
中國酒劍客
首先回答題主的是：肯定不能！原因有五：
獨特的自然環境：
1、得天獨厚的地理位置：茅臺鎮，地處貴州省仁懷市,四面崇山峻嶺環繞,使茅臺鎮形成盆地低谷，風速比較小，利於釀造茅臺酒的微生物生長；
2、優質的水源：赤水河“集靈泉於一身，匯秀水東下”，赤水河上游至今保持了良好的生態環境,是世界上少有的未被汙染的河流之一；水質無色透明、無嗅、無異味、微甜爽口，酸鹼適度；
3、特有的紅纓子高粱：釀造茅臺酒所用的高粱是糯性高粱，當地人稱為紅纓子高粱。這種高粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，釀造茅臺酒所用的高粱中，含有2%-2.5%的單寧，通過發酵之後形成了兒茶酸、香草醛、阿魏酸等各種香味物質，醉後形成了茅臺酒特殊的芳香物質和酚類物質；
厚重的歷史底蘊：
茅臺酒歷史悠久、源遠流長，起於秦漢、熟於唐宋,興於清明、精於當代，歷經2000多年成為民族精品。1953年8月1日貴州茅臺酒廠升為省級企業,正式更名為“貴州茅臺酒廠”。經過50多年的發展,2003年茅臺酒產量已達萬噸。
複雜的釀造工藝
茅臺酒的工藝可用個詞概括：三高、三長；
三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒；
三長：基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長；
成熟的服務理念
茅臺酒的服務理念是：行動換取心動 超值體現價值；
正確的核心價值觀
茅臺以以人為本 、以質求存 、 恪守誠信 繼承創新為核心價值觀，緊跟時代發展；
以上內容供你參考，歡迎在評論區發表不同意見。
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老酒之家
首先
作為一個超級白酒愛好者，也是一級品酒師的茅酒手藝人maojiuyr以我個人的理解以目前的情況想複製茅臺酒基本上是不可能的。
其次原因如下。
1:無法複製的茅臺鎮環境
說到氣候環境，來過茅臺鎮的朋友都可能有這樣感受，茅臺鎮的氣候很潮溼，而且溫度四季有變化，都是又不劇烈。正是茅臺鎮這種獨特的溼度和溫度的獨特加上茅臺酒廠千百年來傳承的大麴工藝，使得茅臺酒廠的大麴風格很獨特，即使是茅臺酒廠的高溫大麴，也是有一股濃濃的茅臺味。
2:無法複製的微生物群落
其實酒，主要是三大類組成，水，乙醇，香氣香味物質。
而水和乙醇的結構基本是全天下都是一樣的，但是又是那一些東西決定了白酒的香型呢？或者說風格呢？
那就是第三類香氣香味物質，這是以乙酸酯為主要成分的物質。這些物質在很大程度上有環境中的微生物群落決定的，是由大麴的微生物群落來體現的。
可能很多朋友會說，不是說大麴決定酒的香型嗎？這個肯定的，但是從根本上來說還是自然環境的微生物決定的，因為制曲其實是網羅自然環境中的釀酒有益微生物，然後在人工的創造一定的環境。使對釀酒無益的微生物成為弱勢菌群，有益的成為優勢菌群。而茅臺酒的高溫大麴正是利用和掌握了這樣的規則，利用外資溫度來篩選和培養嗜高溫的一種芽孢桿菌。這種芽孢桿菌的詳細資料曾經一位參加過茅臺酒廠遵義試點工作的老藝人送得有我一份。茅臺酒為什麼有如此獨特魅力正是這種芽孢桿菌決定的。
說到這裡，問一下來過茅臺鎮的朋友，你們都可能都會發現，茅臺酒廠的制麴車間和制曲房都是很靠近河邊。
請問這個又是為什麼呢？
曾經有人希望既然茅臺酒的品質這麼好，那就讓全國都學習茅臺酒的生產工藝和技術，然後在全國開花結果，讓大家都能夠喝到茅臺酒。其中最著名的當屬現在的貴州珍酒廠，以前的茅臺酒異地實驗酒廠。歷經幾年的實際探索，而且是從茅臺酒廠這裡拉過去的曲，甚至是窖池的石頭。然而多年以後。經過多位資深人士的品嚐和分析以後。得到的只是一句“接近市售茅臺酒的風格”。
得蒙緣分，我曾經請教過一位曾經參加過遵義異地實驗和茅臺酒廠派到河南新鄉指導過茅臺酒技術推廣指導的茅臺酒廠的老幹部。
最後他說為什麼異地實驗為什麼很難成功主要是以下幾個原因。
一：水
很多外面的水鹼性太重。尤其是北方是地下水。而遵義的水屬於黃泥水，這樣的水泥味重，結果就是酒有泥腥味。而且酒的己酸乙酯含量也會大大的超過茅臺酒的水平。
二：風
茅臺鎮的風屬於迴旋風為主，看似橫向流動，其實是一上一下的山頭之間的內部客氣循環流動，就好比一個桶的把水攪勻一勻。而很多地方的風橫向颳得多，結果好不容易培養的客氣環境的微生物群落，風一掛就跑了。還有就是很多北方地區春天冬天颳風，人都被颳得不敢出門，你說適合釀酒有益微生物生活嗎？
目前市面上有很多號稱比肩茅臺酒的醬香型白酒，甚至有號稱秒飛天的醬香型白酒。不是說無法複製嗎？為什麼會有這樣的酒呢？
在這裡作為一個長期接觸茅臺酒釀造的傳統釀酒人，我可以很負責的告訴大家。即使有這樣的酒也是很少很少的。可遇不可求的。但是確實有一些酒確實比茅臺酒的適口性更強。
例如說川派醬香
因為川派始終是生產濃香型白酒的產區，他們的地方釀造濃香型白酒絕對是數一數二的，所以以前茅臺鎮的絕大多數濃香白酒都是四川拉過來罐裝的。而他們釀造醬香型白酒的因為地緣的關係，他們的醬香型白酒會有一些濃香型白酒的風骨在裡面，那就是在入口階段更柔和，後味更爽快，味更短。以大家所熟悉的郎酒、習酒來說就是這樣的情況。
如果你不相信，你開瓶茅臺酒來和高端郎酒青花，習酒1988對比一下。
你會發現聞香上，茅臺酒香氣香味濃郁，屬於直直的那種一硬到底的香氣。
而郎酒，習酒聞的時候有醬香味，但是這種醬香味裡面很明顯的夾雜著濃香白酒所特有的那種甜香，尤其是香氣的後端有很明顯的濃香型白酒的那種己酸乙酯的氣味。
在入口上你也會發現，茅臺酒入口滋味是很豐富的，在舌頭吧砸吧砸的時候你會明顯感受到很濃郁的花香味兒。同時你感覺這個酒就好比川菜紅油火鍋一樣，很典型的重口味。
而郎酒、習酒入口很清爽，從鼻腔裡出來的是很微弱的花香，而且有很明顯的濃香型白酒的風骨。和茅臺酒一比。這不就是川菜火鍋到了北方的改良版嗎？
所以我認為傳統醬香型白酒還是以飛天茅臺酒為代表的茅臺鎮的部分優質醬香型白酒。而且作為一個在茅臺鎮從事傳統醬香型白酒釀造的人我認為飛天茅臺酒的質量是我們這樣的優質醬香型白酒也是無法複製的或者說逾越的。更是很多其他s地方的醬香型白酒無法模仿和逾越的。
歡迎大家關注我，將持續為大家揭秘醬香型白酒和很多白酒內幕。茅酒手藝人maojiuyr
茅酒手藝人
茅臺酒之所以貴，是有以下原因的：
一，產品生產週期長
茅臺酒選用當地優質糯高粱，而且破碎率都有要求，用料比較考究，同時從釀造到儲存，灌裝出廠基本上將近五年的時間，所以生產成本會高一些。
二，產品不可複製
1975年，國家發展釀酒工業，周恩來總理指示將茅臺酒進行異地生產，當時的副總理方毅親自指導在貴州省遵義市做異地生產試驗，當時帶走的有多年茅臺酒釀造經驗的師傅，以及茅臺的酒麴，甚至連釀造車間的灰塵都帶了一箱，進行了將近10年的異地生產試驗最後以失敗告終，就形成了現在的珍酒。
就是有了以上因素，所以形成了茅臺酒的稀缺性，論酒質的確非常好的，這也造成了這些年茅臺酒的價格一路突飛猛進！
榮耀大陝西
茅臺能不能複製呢？
我肯定的告訴你，不能複製。
具體為什麼呢，我來給你分析分析原因。
一種酒的口感與它釀造的時間，儲藏的溫度，釀造的工藝，以及水質等都息息相關。其中出現細微的差別，其釀成的酒口感都是不一樣的。
茅臺獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒 “茅五劍”之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，至今已有800多年的歷史。800多年間，多少酒想要取代茅臺酒，或者勝過茅臺，至今都沒有成功。所以放到現在，茅臺酒依然不可以複製。
之前看過相關的新聞，不要說別的地區複製茅臺，就連茅臺鎮其他地方的酒廠想要複製，都是不可能的。據說茅臺鎮的酒廠有很多，但是能夠真正造出茅臺酒的僅此一家。
金城通
肯定不能複製。我估計就是茅臺酒廠原班人馬異地重建，也生產不出現在風格的茅臺酒。因為酒類生產與水質、局域小氣候、地理環境有很大關係，況且那年久的窖泥也不是說培養就能培養出來的，我們這裡就有家白酒廠，建新廠時還挖了部分老廠酒窖的窖泥，但新廠釀出來的酒與老廠釀出來的就是不一樣，估計茅臺酒也是如此。
禮尚往來47539618
絕對不能複製！
白酒釀造是一群複雜的微生物在特定的環境中的產物，具有獨特的地方特性。
微生物是白酒釀造的靈魂，換個地方就沒有這樣的微生物菌群；
水是白酒的血脈，獨特的水資源是保證白酒甘美醇和的根本；
2.獨特的品牌發展史難以複製
國酒的頭銜不是誰想戴就能戴的，從1915年的巴拿馬金獎到八大名酒，茅臺可謂獲獎無數。
再著，不是隨便一個品牌都能被每個國家領導人青睞的。
請叫我炸飛
茅臺酒在貴州啥待遇？基本貴州人民是不喝的，貴州市場佔有率最高的是金沙回沙酒，金沙窖酒業公司產的，別的地方不敢說，在貴州茅臺酒在市場佔有率比拼中，被金沙窖虐的片甲不留，貴州人不懂酒嗎？說明茅臺就是靠故弄玄虛吹噓出來的。茅臺酒質量不錯，但絕對不值那個價！
