小米粿這樣做孩子最愛吃，營養豐富顏值高，做法和技巧全都教給你，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
用料
粿皮：生粉2碗 粘米粉1碗（喜歡韌一點的可以調整用量，這個沒有精準用多少。）
餡料：白蘿蔔1根
幹香菇幾朵
蒜。芹菜適量
蝦米一把
比目魚乾一條
雞蛋一個
金鳴佐料半包。食用鹼少許。鹽少許。豬油適量（也可以花生油等）
小米粿的做法
蘿蔔洗淨打絲
蒜芹菜切碎加入少許食用鹼。加了蒸出來不會黃
比目魚洗乾淨油炸金黃色出鍋冷卻後剁碎。
香菇熱水泡發切絲。稍微擰乾水分。鍋裡下油炒一會放點鹽。雞蛋打散炒。混合均勻
放入佐料。還有油混合均勻。製作粿皮。粘粉放中間生粉圍一圈。準備一壺開水開水倒入粘米粉混合（需要很燙，不然燙不熟粉）稍微成團開始揉進生粉。哈哈這時候需要考技術忍耐力喲。因為很燙手。而且這一步要快速完成。水冷燙不熟粿皮口感就不好吃。沒嚼勁
和好的麵糰有彈性有韌性。顏色很白。如果沒有韌性說明水溫低了。
取一團麵糰捏成碗狀放入一隻蝦米
加入其他餡料
收口
捏花。一手面團一手捏子邊轉圈捏。
捏花工具
粿皮不要太薄容易破。太厚看不見餡。多做幾個就知道大概需要什麼厚度了。
冷水上鍋20-25分
出爐。也可以中間點一點紅色。
隔天可以蒸了吃也可以油煎吃
小貼士
粿皮也可以直接買河粉加生粉。河粉煮軟揉生粉。也可以用薯粉加生粉。餡料也可以看你喜歡加減。有些還喜歡加豬肉碎。有些不喜歡蝦米那些覺得腥。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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