大漠怪客
新疆人吃拌面，用一首歌来了解，听完你就知道的差不多了，这首歌就是《最炫拌面风》:“新疆拌面是我的爱，再放点大蒜醋味道就更嗨。”
新疆人对拌面的爱好，用一句话来说:“三天不吃拉条子，身体就要打摆子”。
刚来新疆的时候，我吃拌面是不吃蒜的，因为觉得太辣，但后来，发现其他人吃拌面喜欢放几瓣大蒜，也跟着这样吃，渐渐地，就习惯了这种生吃饭方式，也喜欢了这种味道。
我现在每次出去吃拌面，吃韭菜拌面不吃大蒜外（韭菜味道本身就是重口味，如果再加上大蒜味道，担心口臭太重把女同事熏着，而且，出门与人交流，口重味道太重，形象不好，也是对交流对象的不尊重），其他拌面，都要吃几瓣大蒜。我想，新疆人吃拌面要吃几瓣大蒜，原因有:
1.开胃。新疆人吃饭都是重口味，不仅吃拌面玩放大蒜，还要当醋，甚至在里面放点油泼辣子，之所以这样，是想员让味道变得更加重，不会显得那么清淡，饭菜太清淡了，吃起来没感觉。我每次吃拌面，如果不吃蒜，就觉得味道不够重，不过瘾，我想其他人也是吧。
2.一种情怀。新疆人吃拌面吃点蒜、醋、油泼辣子，已经成为一种生活习惯，一种吃饭方式，一种情怀。如果不这样吃，就没有这种感觉。
3.消磨时光。吃饭等待拌面，无聊的时候，剥几瓣蒜，打发时光，剥好后，放到茶水被子里，等拌面来了，再放进去，这样也不浪费。
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大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
很明显吃大蒜是有很大的好处的。
吃面食吃大蒜并不是新疆人的特例，整个西北五省，陕西、青海、甘肃、宁夏、新疆、都是吃面条离不开大蒜的。包括我知道的华北地区河北和北京也是如此。
新僵拌面的浇头菜在炒制的时候都有大蒜炝锅，拉条子的浇头菜还有蒜苔，就这样依然需要吃生大蒜。
陕西油泼面在泼油的时候，就有大蒜末…、蒜苗花辣椒面然后再用熟油泼的，但是依然吃生大蒜。
北京炸酱面再炒制炸酱的时候基本都有添加大蒜炒制，但是在炸酱面的菜码里面，它就有生大蒜。
兰州拉面在做好以后，都会撒一把蒜苗，香菜，有些会加一点红油， 他们依然吃生大蒜。
所以说吃面条吃大蒜不是新疆人的特例，也不是他们的专利。在陕西，北京河北，甘肃，青海新疆，宁夏这些地方的面馆都有一个特例，基本上桌子上都会放一壶醋，一罐辣椒，一个装有大蒜的碗。
在我小的时候，父母因为农活比较忙，经常吃不上饭的时候会拿一个馒头，拿着两个大蒜就着馒头吃饱。
在吃面条的时候在前两口的时候，你吃着感觉还不错到后面还有半碗的时候你就觉得少点什么。这时候你来点蒜，就着这蒜味吃面又是一大口一大口的 那赶脚 不吃面不知道啊。
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新疆人吃拌面加大蒜可能是想开开胃和已经形成的一种习惯吧！，因为大蒜中含有的大蒜素是一种抗菌物质，在吃饭以前吃上几瓣大蒜，能够加快肠胃的蠕动，促进新陈代谢。所以我觉得吃大蒜是在饭前开开胃，更好享受美食吧！
