我們老家人習慣在房前屋後種一叢“必剝”，煮魚的時候放下幾根，可以去腥，增香。聽說，“必剝”的學名叫香茅草，因為有檸檬的香味，有的地方叫它檸檬草。有一種叫“菖蒲”的草，和香茅草長的很像。香茅草全長40到110釐米，莖稈叢生，枝葉細長，具有特別的香氣。它的味道辛辣，嚼的時候，舌頭會有涼涼的、麻麻的的感覺。
用香茅草做調味料,可以做出很多美味，常見的有：香茅草烤雞、香茅草牛肉、香茅草烤魚，吃起來味道鮮嫩奇香 。
其中，香茅草烤魚是把新鮮的魚收拾乾淨，魚肚子裡放鹽和切碎的蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽，把魚用幾根香茅草葉捆上，放在炭火上烤。烤出來的魚肉香、酥、鮮，深受人們喜愛。
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