葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升有很大好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般20年以上才會處於巔峰狀態。但其保存方法至關重要，如保存不當，會對葡萄酒的成熟、風格、品質造成極大影響。
正確的儲藏方法應注意以下幾點：
溫度適合，恆溫。理想的存酒溫度在10-14℃，最寬為5-20℃。同時整年的溫度變化最好不超過5℃。存放溫度以恆定為最佳。
溼度適合，恆溼。葡萄酒儲藏理想的溼度是保持在60-70%之間。酒櫃或酒窖的溼度不能太高，這樣容易使軟木塞及酒的標籤發黴腐爛；溼度太低，又會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，瓶塞幹縮後會導致外面的空氣入侵，使酒質發生變化，並揮發，造成所謂“空瓶”現象。因此一定要注意保持溼度恆定。
避光，過濾紫外線。酒窖中最好不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈容易讓酒加速氧化，時間長了，就會導致葡萄酒變質。存酒的酒窖或酒櫃最好向北。除了避開光線外，也不要接近有強烈氣味的物件。
通風，無異味。葡萄酒在存放過程中會產生有害氣體二氧化硫，此氣體會危害到軟木塞，進而劣化酒質。可以靠自然的通風排除掉。一般而言，10天左右開1次門讓酒櫃通風，便可排除二氧化硫。有條件的話，可以針對空氣環境，設計加裝活性炭的通風循環系統，這種方法只要每隔兩三年換一次活性炭，即可保證葡萄酒在良好的空氣環境中存放。
防震避震。振動對酒的損害純粹是物理性的。葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。應儘量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份老的葡萄酒。只有讓酒最大程度的保持“沉睡”狀態，才能獲得一瓶陳年的極品葡萄酒。
![酒之藏之“葡萄酒儲藏方法”]()
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