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配料:小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙、芝麻半茶匙。
花椒大料，薑片，蔥切段，香葉，桂皮，香蔥。
小排500克焯水後,煮幾分鐘,撈起放到高壓鍋裡，料酒少許，生抽少許，把花椒大料，蔥姜，香葉，桂皮，一同放進去，水多些，《湯不要倒掉，做冬瓜湯》壓20分鐘。
排骨已經壓好了，《壓好的排骨很爛，老人小孩兒都能吃》
鍋內到油
加熱，冰糖《糖》，炒色放入壓好的排骨，把事先調好的湯汁兒到入，《鹽，料酒，雞精，生抽，老抽，醋【不是白醋】》香醋或陳醋，加入水，《我放的是壓排骨時的湯》味道更好。
調製好的湯汁兒
最後小火燜制十分鐘，在大火收汁，撒上芝麻，香蔥就可以了。
排骨成品
排骨冬瓜湯走起，把冬瓜切好，直接放到壓排骨的高壓鍋裡，壓個兩分鐘就可以了，《整不準時間的就另起鍋做湯了》加些鹽，雞精，香蔥，香菜就可以了哦。
![這樣做出來的排骨，剛上桌肉和湯搶光光]()
這湯太美味了。
最後來個全家福
廚房小貼士
冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。
口味
鹹鮮味，清淡
菜品特色
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
功效：具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
適應證：適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
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