蝦：具有補腎壯陽，通乳，託毒之功效，用於腎虛陽痿，產婦乳少，麻疹透發不暢，陰疽，惡核，丹毒，臁瘡。它營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，如此健康又美味的食材，餐桌上必不可少啦。
油燜大蝦
油燜大蝦
材料：大蝦、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、雞精、冰糖、番茄醬、油
做法：
1、先把大蝦處理乾淨，減去蝦鬚和蝦腿，背部剪開，挑去紗線，頭部沖洗乾淨；
2、倒入一勺料酒，抓勻，醃製半個小時；
3、蔥薑切片備用；
4、鍋中倒油燒熱，放入少量冰糖，然後下入蔥姜爆香；
5、放入大蝦，繼續翻炒幾下，放入上述材料；
6、蓋上蓋子燜至湯汁變少即可出鍋。
作為一個口味偏甜的吃貨，在烹製葷菜時，喜歡用冰糖代替白糖，冰糖的好處在於不會上火，而且燒好的菜會有一種亮色，湯的色澤都很清透乾淨。
芝心蝦球
芝心蝦球
材料：蝦仁、雞蛋、芝士、生粉、麵包糠
做法：
1、首先將芝士切成小塊，將蝦仁腹部切開，平鋪在砧板上，放入芝士，捲起來，形成蝦球；
裹蝦仁
2、準備好一個碗，磕入雞蛋，打散；
3、將蝦仁裹上生粉，放入蛋液中，均勻裹上蛋液，再裹上面包糠，擺入盤中；
裹上生粉、蛋液、麵包糠
4、鍋中倒入半鍋油，燒至六成熱，將蝦球逐個下鍋，炸至金黃、酥脆撈出，就可以盡情享用啦。
以後想吃蝦球也不用去必勝客肯德基啦，家裡做的招待客人也是非常有面子的，做一個巧手寶寶，何樂而不為呢？
香辣基圍蝦
香辣基圍蝦
材料：基圍蝦、姜、蒜、幹辣椒、香菜、花椒、檸檬、胡椒粉、生抽、鹽、料酒
做法：
1、材料準備好；花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片；
食材
2、用牙籤扯出蝦線，將處理好的蝦用檸檬汁和胡椒粉醃製一會；
醃製
3、鍋裡熱油，小火煎香花椒，隨後盛出，再爆香姜蒜；
4、放入基圍蝦，大火拌炒至蝦變色；
5、調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會；大火收汁，調入適量鹽，出鍋前撒上香菜即可。
椒鹽蝦
椒鹽蝦
材料：蝦、油、鹽、尖椒、紅椒、姜、蒜、生抽、生粉、料酒、蔥白、椒鹽
做法：
1、準備好原材料；
食材
2、清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線，剪去長鬚和蝦腳；
3、蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘；
醃製
4、尖椒、紅椒切成小碎粒，生薑、大蒜瓣、蔥白切成末；
5、蝦均勻拍上一層生粉；
6、鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用；
炸蝦
7、鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒；
8、加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻即可出鍋。
醉蝦
醉蝦
材料：河蝦、醋、姜、生抽、香油、黃酒、腐乳汁、蔥白
做法：
1、先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，沖洗乾淨備用；
2、準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘；
3、將生抽，醋，麻油，蔥白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味；
4、醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可。
蒜香烤蝦
蒜香烤蝦
材料：對蝦、油、鹽、生薑、蒜、蠔油、黑胡椒粉
做法：
1、準備好原材料；
2、剪掉長鬚，清洗乾淨，挑出蝦線，在背部剪一個口子，會更入味；
3、生薑、大蒜瓣切成末；
4、蝦裡放入少許鹽、蠔油，加入姜蒜末、適量黑胡椒粉，抓勻，醃製十來分鐘；
醃製
5、電餅鐺預熱刷上一層油，倒入蝦及醃製調料；
6、烤五六分鐘即可。
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