5月18日，由世界最佳侍酒師Philippe Faure-Brac和中國著名葡萄酒顧問李德美共同主講的“大師眼中的中國葡萄酒”大師班在北京柏悅酒店成功舉辦。
在活動的開始，RVF《葡萄酒評論》副主編郭月進行了開場致辭。
本次大師班由曾獲世界最佳侍酒師稱號，且在巴黎擁有葡萄酒餐廳的Philippe Faure-Brac，從餐酒搭配的角度入手，來為我們精準解析中國葡萄酒的風味和適宜的配餐。
此外，李德美老師也細緻地介紹了釀酒葡萄品種在中國的分佈情況，並從氣候、風土等方面，帶領我們深入地解析了中國葡萄酒產區的現狀。
本場大師班的酒單選自歷年來參與“RVF評選”的獲獎酒款以及曾在國際大賽獲獎的酒款，這無疑是一場難得地可以與大師一起深入瞭解中國葡萄酒的機會。
本次大師班中，我們對來自國內三個主要產區的6家酒莊的12款優質酒款進行了品鑑學習。
下面，讓我們來看看，大師是如何評價這些中國的優質酒款的 →
天塞戊戌生肖霞多麗/玫瑰香白葡萄酒 2017
這款酒是由60%的霞多麗和40%的玫瑰香葡萄混釀而成，調和得優雅而細緻，有玫瑰香葡萄帶來的非常甜美的花果氣息，顏色鮮亮，掛杯均勻，整體來講十分純淨細膩。
入口時，香氣清新，像清晨的檸檬，入口圓潤，酸度適中，架構緊湊，平衡感也不錯，有適中的回味。
總的來說，這是一款年輕有活力，又相對簡單有趣的易飲酒，可以作為開胃酒或者雞尾酒。從配餐的角度來講，可以搭配法式薄切牛肉片（撒檸檬汁）和山羊奶酪。
紫晶莊園晶靈霞多麗 2017
這是一款符合國際標準的霞多麗，顏色呈金黃色，有成熟的水果香氣（桃子）、豐沛的花香和橡木桶帶來的氣息（些許白胡椒）。
入口清爽而順滑，整體架構感不錯，不過這仍是一款相對年輕的酒，因此在陳年上仍有一定潛力，可以繼續等待橡木桶帶來的影響與酒液完全融合。
在飲用時，可以選擇用長頸瓶醒酒，使酒體更加地柔和。在配餐上，可以搭配海鮮、烤魚或禽類，也可以搭配一些含有奶油或黃油的菜餚。
馬丁酒莊品麗珠乾紅 2016
這款酒的酒精度有14.5度，但是入口時並沒有很明顯的酒精帶來的灼熱感。此外，這款酒有著較為成熟的黑加侖等黑色水果的香氣，也有橡木桶帶來的胡椒味等氣息。
入口清新，單寧柔和，回味也不錯，整體來講是一款比較平衡的酒。雖然現在還相對年輕，但也可以感覺到釀造時是很用心的。
在飲用時，要注意侍酒的溫度不能過高，可以使用長頸瓶進行醒酒。配餐上，建議搭配烤牛肉串，烤青椒、烤魚（燻烤氣息尤其適合品麗珠）等，就餐時食用一些水果更佳。
長和翡翠珍藏美樂乾紅 2016
由於產區和品種上的區別，這款酒的顏色會相對淡一些，但15%的酒精度還是比較高的。成熟的果香，以及橡木陳釀帶來的菌類（口蘑）和胡椒的氣息。
入口順滑而圓潤，單寧的收斂感出現很快，但又不會顯得太過。可在醒酒後搭配有醬汁的菜餚，如焦糖豬肉（旁邊放土豆泥和蘑菇）。
中菲酒莊橡木桶陳釀西拉乾紅葡萄酒 2015
西拉的酒液顏色較為深邃，有黑色水果、紫丁香與橡木帶來的氣息很融合，入口如天鵝絨般順滑，回味不錯，有甘草的氣息，可以搭配較為常見的烤牛肉、羊肉，此外還可以搭配一些黑橄欖，使整體更加和諧。
Tips
赤霞珠源自法國的波爾多地區 ，是品麗珠和長相思的後代，有著非常鮮明的特點。
在法國，赤霞珠在波爾多地區的種植較為廣泛，主要分佈在梅多克和格拉夫產區。此外，赤霞珠在世界範圍內也較為常見，如美國的加州，及澳洲，南非等產區都有分佈。
長和翡翠窖藏赤霞珠乾紅 2016
這款酒呈現深沉的紅色，果香濃郁（桑葚、黑醋栗），且帶有清淡而和諧的橡木桶氣息。
入口有很好的架構感，回味適中。雖然略顯年輕，但喝起來的感覺很不錯，顯示出了一定的陳年潛力。不過，飲酒的愈發年輕化也是當今流行的一種趨勢。
在配餐上，與紅肉（牛肉、羊肉）或炒時蔬相搭配是不錯的選擇，此外也可以搭配一些帶有肉汁或肉湯的菜餚。
嘉地酒園四季乾紅葡萄酒 2015
這款酒的顏色十分深邃，且果香豐沛，帶有優雅複雜的氣息，掛杯可以均勻地形成很漂亮的杯紋。
入口時，能感受到絲絨般的順滑，單寧感並不強烈，是一款非常優雅細緻的酒，平衡感也不錯，回味良好，正處於適飲期。
在配餐上較為百搭，可以選擇和平時常見的肉類相配，此外，如果搭配熱辣的川菜說不定會有出人意料的驚喜。
嘉地酒園詠歎調幹紅葡萄酒 2015
這款酒有一些薄荷和黑色水果的氣息，與橡木氣息的融合也很不錯。入口十分圓潤豐滿，單寧較為柔和，但非常具有活力，很期待它陳年後的繼續演化。
和前兩款赤霞珠類似，較為百搭，搭配平時常見的肉類（牛肉，羊肉）是不會出錯的選擇。
Tips
馬瑟蘭原產於法國，作為歌海娜與赤霞珠的雜交品種，它結合了兩者的優勢。
目前，馬瑟蘭在中國的種植較為廣泛，並有望成為國內釀酒葡萄品種領域的一顆新星。
馬丁酒莊馬瑟蘭乾紅 2016
這款酒的顏色很深，帶有成熟的李子香氣。不過酒精味還是會凸顯一些，但勝在年輕有活力，陳年潛力較好。餘味中帶有一些煙燻味和烤水果的味道，可以搭配較為油膩的食物，如BBQ時飲用，和孜然、黑胡椒等香料十分很配。
天塞精選馬瑟蘭乾紅葡萄酒 2015
這款酒的果香味會相對清淡一些，但是橡木桶帶來的香料、甘草氣息非常濃郁，有著陽光的味道，是一款熱情四射的酒。
歷經16個月的木桶陳釀，它的回味十分持久，可以配飛禽（鴿子）的肉，相信兩年後的味道會更加複雜出色。
中菲酒莊橡木桶陳釀馬瑟蘭乾紅葡萄酒 2015
這款酒的顏色澄清，香氣濃郁，果香成熟，均衡度也非常出色，是一款直爽的酒。品嚐時，可以感受到它的並存圓潤與清爽，平衡感很好，單寧也很出色。
配餐時，可以選擇搭配燒烤、烘烤類食物，可以搭配禽類，或類似烤牛肉等菜餚。
紫晶莊園晶典馬瑟蘭 2015
這是一款2015年的葡萄酒，有著14個月匈牙利+美國橡木桶的陳釀以及10個月的瓶儲，目前來看仍較為年輕，有著繼續陳年的潛力。
其果香充沛（黑醋栗），聞起來活力十足，整體上較為清爽，帶有薄荷的氣息，適宜搭配帶有較為柔和的醬汁的菜餚。
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