農村最常見的莫過於各種野菜，野菜不僅營養價值高，而且純天然無公害，沒有使用化肥農藥。去挖野菜，這幾種野菜一定不要錯過了。
在農村有很多野菜都是可以吃的，薺薺菜就是其中的一種。
薺薺菜是人們比較喜愛的一種野菜。別名又叫枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草等。
因為薺薺菜中含又豐富的維生素C 和胡蘿蔔素，有涼血止血，清熱利尿的效果。
在一些農村地區，農民流傳著這樣一句話：三月薺菜賽靈丹！
薺薺菜受人喜歡食用方式是與雞蛋或豆腐做餡包餃子，味道鮮美。
還可以做湯，做薺菜豆腐羹、薺菜神仙湯，其特殊風味勝過佳餚。
在醫學上薺菜提取物常用於各種出血病人，她有很好的止血作用，對血友病患者可增加其血塊抵抗力,薺薺菜還有一定的降壓作用。
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