一到了夏天就吃什么都没有胃口，平常在我们家也是经常的出去下馆子，其实人啊经常出去吃饭也会腻，所以呢我自己平常没有事情的时候在家里研究吃的，自从我学会了这道菜之后。几乎一个星期就要吃个三次，还别说、这道菜配着米饭特别的香，然后我们家的米饭就吃得特别的快。这道菜在夏天吃比较开胃，才让你吃了有食欲
其实这道菜非常的好吃，我一开始的时候真的不知道这个菜叫什么名字，后来查了好多的书才知道这个菜叫做苍蝇头，那它真的是苍蝇头吗？其实不是这道菜是有蒜台和猪肉做出来的，而且两个的搭配可以说是非常的好吃非常香，让你吃完了之后忍不住的还是好想吃！ 我们首先需要准备一下食材，主料：猪肉两百克，蒜台两百克，豆豉二十克，调料：油，姜，蒜，白糖，鸡精，料酒，生抽，小米椒。 第一步：我们先把蒜台洗干净，切成两厘米的小粒备用，猪肉洗干净后，我们把它剁成肉馅，豆豉准备好，不用剁碎，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
第二步：我们准备一个锅，锅热了以后我们在锅里放入少许的油，然后我们把剁好的猪肉馅放进锅里面翻炒，我们加一点料酒可以去腥，编出香味以后，我们把生抽放进锅里调色，然后翻炒一会盛出来备用。
第三步：我们在锅里重新放入新的油，然后把姜末蒜末还有豆豉放到锅里面爆香，这里呢可以根据个人的口味自己加辣椒酱或者是小米椒。加入辣椒酱将准备好的蒜台倒入锅里翻炒，然后我们加入一点盐，把蒜台中的水分翻炒出来。我们把炒好的肉沫倒进去继续翻炒，然后放入少量的鸡精，最后可以加入一点白糖，可以提鲜。翻炒均匀过后我们就可以出锅了。
这样我们非常美味的一道菜就这么做好了，其实我们需要注意的就是炒姜末蒜末和豆豉的时候火不要开的太大，要不然豆豉糊了以后就会有一点苦，在一个炒这个菜的时候我们是不需要加水的，因为本身蒜台里边就有很多的水分。
这道菜是非常的好吃的，就是名字听起来不太好听，大家可以在家里尝试做一下这道菜，和米饭配起来非常的下饭，尤其是没有食欲的时候做这样的一道菜真的很棒呢，大家快去试一下吧！
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