小時候不愛吃青椒，菜裡有一點點都要用筷子挑出來，媽媽就想出各種方法，最後做成了青椒釀肉，吃上第一口，從此就徹底愛上了它。直到現在都經常做。這道菜就是“米飯殺手”啊。我就著這道菜能吃3碗白米飯，都變成大胃王了。
今天就給大家介紹這道在餐桌上很受歡迎的菜，青椒釀肉。自從有了這道菜，每次家裡的米飯就不夠吃了，因為實在太下飯了，完敗普通的青椒炒肉絲，青椒釀肉，同樣的原料換了一種口味，瞬間視覺上就提升了一個level，相信也會給你帶來不一樣的驚喜口感，讓你欲罷不能。
我們所需的食材有：青椒、豬肉、雞蛋、鹽、老抽、香油、生抽、胡椒粉、料酒、白糖。
製作步驟。
一，將準備好的新鮮豬肉切片，再切絲，最後剁成肉糜，放在碗中備用。
二，大蒜洗淨，搗成蒜蓉，蔥切碎，放在一邊備用。
三：鹽適量，雞精適量，醬油1湯匙，香油1湯匙，胡椒粉1湯匙，生粉1湯匙，蒜蓉適量，加入雞蛋，順時針方向攪拌均勻。
四：攪拌均勻後，醃製20分鐘。
五：青椒洗淨，去蒂去心，用筷子將醃製好的肉末填入處理好的青椒內。
六：鍋中倒油，油溫7成熱時，慢慢將青椒放入鍋中略煎，將青椒口端朝下煎一會兒收口，煎至微黃即可。
七：取老抽，生抽，白糖各一勺，加水拌入醬汁倒入鍋中。
八：中下火煮8分鐘即可出鍋。
小提示：
肉末中加入雞蛋和調味品，順時針攪拌，使肉末上勁，不容易散開。
青椒釀肉做法大致相似，內餡可以根據自己的喜好增減。
虎皮青椒搭配肉末，清甜香嫩，辣香十足，絕對的下飯神器，讓人慾罷不能，絕對是一道廣受歡迎的家常菜，操作難度低，即便是怕吃辣的小夥伴也會對這道菜愛不釋口，大家一起學著做做吧。
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