這個世界上有一種叫做榴蓮的水果，它沒有迷人的外表，甚至連一個好聞的味道都沒有，卻恰恰相反有令人“聞而卻步”的臭。它的身上長滿了刺,像一個金黃的刺蝟，但是把它做成榴蓮餅確實是美味異常。市面上有的黑心糕點商為了保持榴蓮餅的新鮮，會在其中添加很多的添加劑。家裡自己做的榴蓮餅，既安全有放心，而且酥脆異常。可以減脂刮油，清涼降火，沒有任何添加劑，一次吃五六個完全就是小意思啊。
所需用料：榴蓮肉，綠豆，黃油，煉乳，高筋麵粉，低筋麵粉，植物油，水，白砂糖，鹽。
製作步驟：
一，提前將準備好的綠豆浸泡，浸泡好的綠豆要保持一定的水分，不能太乾。將泡好的綠豆放入蒸鍋中，中火蒸到完全酥爛即可。 蒸好的綠豆放入料理機打成綠豆泥。
二，將榴蓮肉和煉乳一起放入打好的綠豆泥中，均勻攪拌。 熱鍋放入黃油，小火直至黃油完全融化。
三，將攪拌好的綠豆榴蓮餡放入鍋中，小火慢炒，翻炒過程中加入幾勺白糖。 炒好的餡，放入冰箱速凍。
四，油酥和油皮事先準備好，用保鮮膜裹好，醒30分鐘。
五，油皮中裹入油酥，揉成圓球，再將圓球壓扁，用擀麵杖擀成長。將榴蓮餡放入做好的油皮中。
六，烤箱中盤180度，上下火烤15分鐘，再烤10分鐘即可。
綠豆的清爽可以除去榴蓮的甜膩，這樣在口感上更上一層，濃郁的奶香，一口順滑，感覺不要太好。
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