雞爪我們又稱為鳳爪，因其含脂肪少膠並含有一定原蛋白，有嚼頭備受人們尤其是孩子的青睞。
不過最近殭屍肉的報道很多，很多人在看了之後都覺得後怕，現在雞爪就是殭屍肉的重災區，如果吃了含有甲醛或者雙氧水的雞爪，會對胃、腸粘膜造成一定損傷，長期下去可能會威脅人的身體健康。
那麼我們要如何辨別殭屍雞爪和正常雞爪呢？
1，看顏色。如果雞爪太白，說明用了雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪，顏色自然，雞肉為微黃色。
2，掰開看。正常雞的骨關節。煮熟後深褐色，肉質紋理也有顏色，如果雞爪骨關節肉質紋理為白色，說明浸泡過雙氧水。
3，看皮膚。雞爪掰開後，皮膚薄而且脆，容易撕掉，說明浸泡過甲醛，正常的熟雞爪，皮膚自然，有韌性。
4，口感。甲醛處理過的雞爪很脆，但有一種說不出的怪味。而正常的雞爪有韌勁，味道跟平常雞肉沒大區別。
其實小夥伴們要是想吃雞爪，最好能去宰雞店戶那裡購買生雞爪，回來自己看著菜譜自己做，健康問題也是可以保證了。
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