楊老（楊中原）14歲開始製茶，1966年進入鳳慶茶廠，師承鳳慶茶廠第三代廠長楊仕宏。楊老的手記錄著50餘年辛苦，佐證了50餘年的製茶經驗，初心不改。紅茶的主要工藝掌控在於發酵程度，一般別人估計需要靠溫度表，計時器來控制發酵時間，楊中原主要靠鼻子來嗅，夜間哪怕熟睡，他都可以聞到發酵好了的味道，所以楊老的茶從來不會出現湯渾濁或者發酵不到位而餿酸的感覺。
楊老說:"20多年前，老一輩製茶師心裡一直想研究突破一款可以讓鳳慶有知名度的紅茶。經過反覆試驗，他們終於在72種紅茶中精心挑選18種紅茶進行拼配，中國紅在鳳慶老茶廠試製成功。老一輩人內心覺得改革開放以來，新中國越來越繁榮，和諧，幸福，所以給這款紅茶取名"中國紅"
為了達到更加理想的湯色、口感，只要稍微欠缺，楊老就不會讓茶葉銷售出去。他用了大量的原料和心血反覆試製20多次，終於得到自己滿意的中國紅。
由於中國紅需要18種紅茶單獨發酵進行拼配，製作難度極高，一年只做春茶一季，楊老現在72歲了，一年也只能製作20多公斤。
開明古韻的極品中國紅是由楊老全手工親制或監製，從採摘到製作，全程不落地，製作過程無汙染，無添加，原木箱發酵。幹茶色澤油亮，條索緊緻。湯感滑，化，超出普通紅茶湯感，獨特荷香更添幾分獨特韻味。
在國際上，“中國紅”不僅代表著它自身，更加代表著整個中華民族，一種中國紅的文化理念完美地孕育在滇紅茶文化之中，形成一種紅色茶文化理念。“滇紅特級工夫茶”自1958年起至今被國家外交部指定為接待外賓的外事禮茶；1986年，把市價5萬一公斤定製的“中國紅”作為國禮贈來昆訪問的英國女王伊麗莎白二世，英國女王伊麗莎白二世將“中國紅”置於透明器皿內作為觀賞之物，視為珍品；2015年3月英國威廉王子訪問雲南，又以滇紅極品“中國紅”相贈，滇紅茶再次作為親善大使，成為雲南的一張名片；受聯合國之邀將滇紅名茶和滇紅茶特作工藝入聯合國各國政要進行展示進一步拓展國際市場，實施“國際化”品牌戰略。
中國紅之所有受歡迎且價格昂貴，和它採摘的原料、製作工藝是分不開的。
中國紅採摘 1芽 2、 3葉的芽葉作為原料,經萎凋、揉捻、發酵、乾燥 而製成;滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。滇紅工夫茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等 30多 個國家和地區, 內銷全國各大城市。下面簡單為大家介紹下“中國紅”的製作流程，是個複雜且很要求技術的流程：
初制:鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥→毛茶→檢驗→稱量→包裝→入庫
精製:毛茶→毛茶拼配付制→篩制→風選→ 揀剔→檢驗→成品拼配→勻堆→補火→稱量→包裝→檢驗→入庫
那麼如此難得的好茶該如何正確品飲呢？
將3—5克中國紅放入白瓷杯中,然後衝入沸水,幾分鐘後,先聞其香,再觀其香,然後品味。一杯茶葉通常可沖泡 2—3次。這種飲法,需要飲茶人在“品”字上下功夫,緩緩斟飲,細細品啜,在徐徐體味和欣賞之中,吃出茶的醇味,領 會飲茶真趣, 使自已心情歡愉, 超然自得, 獲得精神上的昇華。
但俗享這種清福, 須如魯迅先生所說:“首先必須有工夫,其次是練出來的特別感覺。”這話是很中肯的,大凡有豐富評茶經驗的人,在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深,而鑑評經驗的積累,就在於下功夫,多實踐。
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