交通、科技的發展，使得整個國際市場聯繫日益密切，而談到走出國門的中國食品，大家最先想到的可能就是“老乾媽”和“衛龍”，而“老乾媽”作為貴州省的傳統食品，承接大數據的發展趨勢，在如今的世界市場上實現了巨大的發展。
作為貴州省傳統食品的代言人“老乾媽”當之無愧。老乾媽現在每年賣出6億瓶辣椒醬，賣到全世界150多個國家，這與其傳統的製作工藝分不開，從出現到如今的快速發展“老乾媽”一直是手工在炒制辣椒，不變的製作工序決定了它不變的高質量的口感。但是它今天也知道，它的生產和經營離不開大數據，在DT時代只有對接大數據，才能讓自己更好的走出國門，更好的在世界市場中發展。
“老乾媽”玩轉大數據或許你會覺得是無稽之談，覺得一個小小的辣椒醬真的需要藉助大數據來謀求發展，但事實上，“老乾媽”不僅利用了大數據，而且還玩轉了大數據。下面我們就來了解一下老乾媽是如何利用大數據的。
第一、大數據實時監控，降低產業鏈運營成本
老乾媽通過大數據進行全球原材料採購的時時監控，在生產環節，通過大數據把控各個工序，不僅降低了採購成本、提高了採購效率，而且還提高了生產率，保障了產品的合格率。當然，通過大數據的時時監控，還能夠優化製作工序，從而提供產品質量。
第二、瞭解國際市場，實現精準推送
老乾媽如今有20多個品種在全世界150多個國家銷售，如此巨大的市場就不僅僅是依靠人力能夠把控的，所以依靠大數據是必然的趨勢和選擇。據相關數據顯示，老乾媽依靠大數據的技術，其企業產值從2015年的40億元，增加到2017年的50億元，年均增長了11.8%，而且，預計2018年其增長率還將保持在10%左右。
第三、大數據預測、及時應對突發情況
老乾媽利用大數據並不是單純的藉助這個噱頭，其自身就依靠大數據建立了運營監管平臺，通過其中的“原材料價格監控（產地自然災害預警）”模塊成功的降低風險，解決了突發狀況。比如，去年6月，花椒重要產地收到自然災害，大數據運營監管平臺迅速做出預警，老乾媽則提前進行花椒的庫存準備，果然，當年的花椒價格大漲且產量降低，而老乾媽由於提前進行了採購，所以並沒有因此而付出更多的採購成本。
第四、大數據助力新產品的研發
每個國家、地區、城市，都有著不同的飲食習慣、飲食口味也不盡相同，所以，研發新產品上，如果不能提前做好準備，那麼新產品上線可能會受挫。而老乾媽如今上線的20多種產品，有好多種都是根據大數據來就行研發的，有了充足的數據支撐，那麼受歡迎程度可想而知。
在剛剛結束的大數據博覽會上，老乾媽也發表了自己對於大數據的期待。一款小小的辣椒醬成功的走出國門，而且還在世界範圍內實現了巨大的發展，相信隨著老乾媽對於大數據應用的不斷深入，未來老乾媽必定會在世界範圍內實現更好的發展。
大數據的應用不僅僅是限制在大型的互聯網行業，“老乾媽”就做出了標杆作用，小產品藉助大數據也有大市場。DT時代是以數據為基礎的時代，各個行業未來都將依靠數據來進行發展，因此，大數據人才的需求量還將不斷的增加。可以說，大數據不僅促進了商業的發展，也必將為從業者提供一個高薪的崗位。
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