蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋？九成人都不知

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先炒蛋，還是先炒飯？

其實做蛋炒飯的時候，應該將雞蛋和米飯一起炒，不需要先炒誰，建議大家可以把雞蛋打散後倒入米飯中，讓雞蛋的蛋液包裹著飯粒，然後再下鍋一起炒，這樣就可以炒出黃金蛋炒飯啦，吃起來也非常的可口，並且口感非常好。

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雞蛋米飯一比一

有些寶媽媽希望自己的孩子能夠多吃一點到蛋，就會飯裡面加入較多的蛋，但放太多的蛋，是會加重蛋炒飯的腥味的，從而掩蓋了米飯本來的清香，最後使得寶寶一口都不想吃。

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不要放太多的油

寶媽媽在炒蛋炒飯的時候都會選擇用豬油，因為用豬油炒飯香味會更加濃郁，但是建議寶媽媽不要放太多的油，若油太多，最後炒出來的可能就變成油炒飯了，這樣吃起來會特別膩，寶寶同樣不愛吃。

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蛋炒飯要用隔夜飯

我們應該都知道剛剛煮出來的米飯黏性非常的強，並且溼度也很大，若是用剛煮出來的飯來炒飯，口感不會太好，而相對於剛煮出來的飯隔夜飯的水分會消耗一部分，並且隔夜飯會硬一點，在炒之前將隔夜飯用手抓松，這樣炒出來之後米飯不會結塊，吃起來口感也非常的不錯。

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大夜裡需要加料酒

建議寶媽媽在炒蛋炒飯的時候，將蛋液里加一小勺料酒，因為酒精可以讓雞蛋裡的蛋白質在加熱的時候迅速地凝固，這樣就不會將雞蛋炒的太老，並且凝固的雞蛋在蛋炒飯上會呈現出金黃色，這樣炒出來的蛋炒飯，不僅有雞蛋的鮮嫩，還會有米飯的清香。

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大火快速翻炒

蛋炒飯不能炒的時間太長，因為炒的時間過長可能會造成米飯發乾發硬，並且雞蛋中的營養物質也會流失，所以建議寶媽媽在油燒熱之後就可以倒入拌勻的米飯，用大火炒十分鐘左右就可以出鍋了，這樣既能保證蛋炒飯的營養，又能保證蛋炒飯的口感。

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