河道人曾經有過多少兒時美好的記憶，當過生日的時候；當離家多日重回到家裡時候；當取得一點點成績的時候；母親就會為我們精心烹製一頓美味的‘湯湯麵’（注：湯河道地方讀tang輕聲，以下同）。我們也曾有多少次在別人的婚宴上大口大口吃著這碗酸湯麵。歲月可以衝涮掉一切，卻衝不走我們對‘湯湯麵’的美好記憶！在河道人的記憶中，這碗麵就是世界上最最美味的東西了！香的麼，香的麼……這味道已經深深植根於我們的心中。
河道‘湯湯麵’，河道人又叫它‘臊子面’‘長面’‘酸湯麵’‘清湯麵’（清湯麵里加入肉臊子後就叫臊子面），武功鎮一帶人稱它‘旗花面’，外地人不理解，叫他‘哈水面’（注：涎水）。但河道人從不那樣認為！河道人對自己的‘湯湯麵’有割不斷、斬不掉的情結！河道人只所以叫它‘湯湯麵’是因為‘湯’字重疊後會有一種濃濃感情悄無聲息融進這碗麵裡了。據說，‘湯湯麵’和武功的明朝狀元康海有一定的淵源哩！
村裡人酒足飯飽後，就會誇主家實誠厚道，一拃厚的油吹都吹不透。誇廚子手藝高，碗裡的湯全喝完咧。得到村人大讚後，主家和廚子更是驕傲的不得了！廚子就會喝上幾口酒，對旁邊的人得意地說，在某某家調的一大鍋湯讓全村人喝光咧！這是廚子一生中最得意的事情了。在回家的路上，有人會問：‘啥娃家招待的咋個樣？’村人會幽默地回答‘好的麼，好的麼！’抹抹油嘴又摸摸鼓鼓的肚皮接著說‘吃飽咧喝脹咧，今兒個和喜娃他娘一樣咧！’多麼滿足呀！喜娃是誰，喜娃他娘又是誰？已不重要，重要的是人們得到了久違的知足。喜娃和他娘可能是河道歷史上一個有錢的土豪吧。
河道人結婚待客吃‘湯湯麵’是大事，必須請廚藝精湛的廚師來幫忙。而在其他重要場合吃‘湯湯麵’，那就得女主人親自出馬露一手咧。新女婿第一次來河道丈人家、大年初一早上的‘湯湯麵’、兒子們遠遊歸來等，都是由女主人完成‘湯湯麵’製作。當遠遊的河道人回到家裡，想吃的就是這碗酸湯麵。年邁的老母親會親自下廚，烹製這碗久違的味道！
家裡來貴賓，女主人會麻利地挽起袖管，繫好圍裙：和麵、揉麵、擀麵、調湯、下面……。
‘湯湯麵’的製作可以分為三個步驟。第一，燉雞湯。面味鮮不鮮全在雞湯上。要燉一鍋鮮美的雞湯，就必須買一隻具有三年以上蛋齡的老母雞。只有老母雞才能燉出鮮湯來。如何判別老母雞？（友情提示：買雞時帶上一個大個熟雞蛋。若熟蛋塞不進雞屁股，此雞為雛雞，肉無味；若把熟蛋塞進雞屁股但又取不岀，此雞為媳婦雞，肉味淡；若把熟蛋塞進雞屁股又可取出，此雞為老母雞，肉味鮮！可買。買回雞宰殺洗淨，把老母雞在開水中略煮幾分鐘後，撈出雞並把水倒掉。鍋內另加水，水正好淹沒雞，水開後放入雞，蓋鍋蓋小火燉煮一個多小時，待快熟時再加入鹽和白胡椒粉。雞熟後湯味會鮮香撲鼻，熟雞涼透後，用手把雞肉撕成條狀，剩餘雞骨又放進雞湯內。把撕好的雞肉絲和發好的黃花絲木耳絲蔥絲等同炒，炒時只加入少許鹽和雞湯即可。
第二，和麵擀麵。河道地處武功東北部，地形北高南低東西平。北坡終年光照充足，土壤富含多種有機物且水利條件好。適合小麥玉米油菜等種植。陝西人都說武功麵皮和鍋盔好吃，豈不知這麵皮和鍋盔都是用河道出產的小麥高筋粉做出來的！河道出產的小麥顆粒飽滿，麵筋高出粉率高。‘湯湯麵’所用麵粉必須是河道本地所產麵粉。和麵時，一碗麵可加人小小—勺鹽和鹼面，各約六克，另外再加入一兩個鮮蛋，少量水。這樣擀出來的面，才會有薄韌光的特點。（切記水不能多，反之成傷水面了）面和硬qiao（注：用少許水使面變軟）軟後，餳面一小時。然後揉麵，面揉到手光案光面光時，開始擀麵。擀麵既是體力活又是技術活！
河道地方有講究，新女婿第一次來丈人家，丈母孃要親自下廚露一手做‘湯湯麵’的絕活，在女婿面前‘顯花’‘顯花’。一是露露手藝；二是震震女婿。讓女婿知道：有其母必有其女也！擀好的面要大如旗薄如紙，久抻不斷，然後再用刀切成韭葉寬待用。
第三，調湯。湯是‘湯湯麵’的靈魂。湯的調製必須個有以下幾樣配料：馬嵬大蔥、長寧醋及河道本地所產的菜籽油。把蔥、蛋餅切成拇指大菱形塊，鍋內添水燒開倒入雞湯，加鹽、少量五香粉、生抽以及大量長寧醋。略熬幾分鐘後再加入切好的蔥花和蛋餅塊，繼續熬煮到蔥熟，最後倒入只有四成熱的菜籽油（菜籽油溫度不易過高，否則油無色）。看著鍋裡翻滾的蔥花和蛋餅塊，你就會感覺到這多像隨風飄蕩的旗幟呀！這就是‘旗花面’的由來。‘湯湯麵’的湯味必須有層次感：入口首先要先嚐到酸味、再是雞湯的鮮味以及蔥和油的混合香味。酸味要出頭，但不能少了蔥。蔥和菜籽油充分混合，才會有香味。這就是‘湯湯麵’的湯味特點：鮮酸香，煎稀汪是指湯要煎火湯要多面要少油和蔥要多。這樣面才好吃。
有外地人做河道女婿，第一次吃到‘湯湯麵’時，竟把碗內的湯全部喝掉。一口氣喝下好幾碗湯，老丈人擋都擋不住咧，還不停地說：這湯咋這麼好喝呢！這也難怪，誰讓丈母孃手藝那麼好，那麼愛女婿咧！河道人就這麼實誠呀！
煮麵，也有講究。水要寬面要少。只一滾，就要撈麵並迅速倒入晾涼的冷開水盆中。然後用筷子撈出—兩左右的麵條，放入碗中加入炒好的雞絲並澆入煎湯。一碗地道美味的‘湯湯麵’就大功告成咧！先彆著急吃，在吃之前河道人可有講究咧！大年初一早上的第一碗麵，會由女主人親自端到供奉先人的牌位前，敬獻先人。結婚待客時的第一碗麵也要給先人敬獻，然後新郎新娘才能吃第二碗麵了。除此以外，做‘湯湯麵’待誰，誰就先吃。‘湯湯麵’講究九個字：酸鮮香、煎稀汪、薄韌光。
一碗簡簡單單的面，卻包含著這麼多的情，禮，義。質樸勤勞智慧的河道人把自己的對生命的理解，對生活的詮釋完全融入到這碗‘湯湯麵’中。‘湯湯麵’只是一個載體，它讓更多的河道後代人銘記先輩的智慧和無言教誨，讓他們一代一代傳承下去！
河道人的腳步無論走到任何角落，他們都不會忘記家鄉的味道！
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