用料
牛肉100g花椒水10ml料酒10ml鹽5g花椒粉10g辣椒粉10g孜然粉10g白糖10g辣椒油（紅油）20g白芝麻適量牙籤適量
微波爐牙籤肉的做法
- 將牛肉切成大概0.5釐米厚的小片放入碗中
向碗中加入10ml用花椒泡過的水，10ml料酒，5g鹽，攪拌均勻醃製10分鐘
將醃製好的肉用牙籤纏繞式穿成串，放入盤中等待備用
加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖各10g，以及純辣椒油20g，攪拌後均勻的擺在碗中。
在碗上封一層保鮮膜並用牙籤扎幾個小洞，隨後放入微波爐內高火加熱兩分鐘
取出牙籤肉再次輕輕攪拌並倒出碗內多餘的湯汁，然後不蓋保鮮膜再次高火兩分鐘
取出牙籤肉，撒一些白芝麻以及一些孜然粉即可
小貼士
1.微波爐加熱的肉擺盤時要留有空隙，防止粘連
2.串肉時從肉的最下方串入，然後繞牙籤一圈後再次穿肉，反覆即可
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