沐凌竹
1、食材有很大區別
陝西不管是biangbiang面還是油潑面其他面，都是白麵面裡面放鹽 很勁道
山西的麵食並不是全是白麵，而是還有豆麵、莜麵、蕎麵等等。
2、面的形式有很大區別。
陝西面的種類很多，例如：拉條子，扯麵、軟面、臊子面、蘸水面、削勁面、油潑面、爐齒面、驢蹄子面、踅面等等還有很多1、食材有很大區別。面的種類就多了
山西除了拉麵還有刀削麵、剃尖、剪刀面、扯麵、河撈麵，並且根據食材的不同會有不同的面的形式
3、份量不同。陝西的面份量大，碗像盆
4、涼麵系列：陝西主要是米皮，涼粉，擀麵皮、嚷皮、麵皮
山西是麵皮、涼粉、灌腸。
5、對面食的定義範圍不同。
陝西是扯麵、拉條子、寬面、棍棍面、面片、手擀麵
山西是刀削麵
巴黎左岸17710857917
陝西:關中主要以各種麵條為主，油潑面，臊子面，蘸水面，口水面，biangbiang面，麵皮等。陝北面食主要為麵條和饅頭，其他還有包子，餃子，麵皮，蕎麥餄餎，雜麵。
山西:有名的是刀削麵，莜麵
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