10元一斤的高粱酒，会是真的吗？

唐伟220

潍小市民

这个问题我最有发言权，且无半点虚假。我老婆的三哥开的是自酿白酒小作坊，并且有珍贵窖藏。他的酿造技艺炉火纯青，口味纯度胜人数筹，接酒重量在同行中名列前茅。其酒质最高６０几度，最低４５度，以下酒质度数停接不要，其勾兑根本无从淡起。

他煮酒选用本地干净、饱满和色鲜的优质玉米和高粱，或者外调东北优质高梁。加上鄂西山区的富硒优质饮用水，利用柴禾与稻壳烧锅炉，高温精煮、蒸溜，将一线美酒接入缸中，藏在窖里。

在这里说到价格问题，哪真是小事一桩。１０元一斤的高粱酒，原醇无勾兑，要喝管够，要买必须现金支付。先不说本地粮食价位偏低，就按２．５元／公斤价格计算，一百斤高粱只要１２５元，柴火人工需要１００元。煮一百斤粮食可接５５一一６０斤纯酒，不说自明，每百斤高梁净赚３７５元，何乐而不为？更何况每煮一缸是５００斤粮食起码。

说到这里相信诸君明白，十元一斤的高梁酒是有的。只是你们喝惯几百元瓶，甚至几千元瓶的勾兑酒而已。萝卜白菜，各有所爱。好了，就不哆嗦哒。有何想法，敬请留墨！

关注我！私聊，过年定让大家喝上真正的粮食酒或小窖藏酒！

虎虎申巧巳午晴

蔡道均

我也是酿酒的，如果只是看酒真假，不考虑酒好不好喝是话，高粱酒10元一斤也还是有利润的，如果要产出好的高粱酒的话10元一斤基本上是白忙活

可以教你简单几个鉴别方法：

1.滴一滴酒在手掌，用力搓热，如果闻起来有粮食的香味是真的，酒精勾兑的一般都是香精味道。

2.加百分之2碱加热，如果白酒变黄说明是粮食酒

3.加水法，粮食酒加水会浑浊不透光，酒精勾兑酒不会

4.冷冻法，把白酒放在冰箱里一个小时，如果白酒浑浊说明是粮食酒

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根据高梁酒的生产情况，可以说10元一斤的高粱酒，除非是劣质酒或假酒，应该没有这类价位的高粱酒。

据高粱米价格网统计的2017年高粱价格：盛产高粱的河南为2.50元/公斤，北京批发市场的价格为4.80元/公斤。也就是每斤高粱大致在每斤1.25元到2.4元之间。取最高值每斤3元。每百斤高梁价值300元左右。

据酿酒工透露，民间酿酒，如果高梁质量好，100斤高粱一般能酿50斤到60斤左右的60度以上的白酒，也就是说，每斤高粱酒的原料成本约为6元。酿酒人工费约2元，共计成本约为8元。如果加上运费及销售成本，一斤高粱酒的成本远远超过了10元。如果低于成本出假，那是没有人肯干的事。

高梁酿酒的出酒率也有可能更高，但要看当时的温度，酵母品种，高粱品种，蒸馏工艺等等方面因素。一般来讲，适合的温度，良好的酵母品种，优良的高粱品种，先进的蒸馏工艺能，都能大大提高出酒率。但一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出60%左右的白酒。

每个企业酿造白酒工艺不同，出酒率也就不同，相同工艺，因操作人的水平不同，酿造的白酒出酒率也是不同。所以不能给出一个准确数字。但不管如何，10元一斤的高粱酒是不可能有的。

壮图山人

10元一斤的高粱酒按标准度数57度，按当今价格，应该不会是真的！！！

美食坐家就是多年卖酒的，我对白酒市场一直非常关注，也走访了农村酿酒的人士，他们告诉我，目前低于10元/斤的散白酒都不是纯粮或者说不是好的纯粮酿造。一般3斤粮食酿1斤酒，成本就要11元以上。

真正好的纯粮酒其实成本是较高的。3斤粮食能做出1斤白酒，现在高粱的价格在2.4~2.6元/斤，3斤则是7.5元左右。酿酒还要用到曲种、煤、电、人工等，费用加一起是每斤11元以上。

如果市面上有低于10元/斤的高粱酒，只有这两种情况：一是一些生产白酒的土作坊以发霉、劣质的高粱为原料；二是直接加水降酒度至50度以下，这样虽然也是高粱酒，但成本就低一些了。

美食坐家

这个要分几张：如高粱要分本地（小）高粱与东北高粱（大粒高粱），本地小高粱比东北大高粱贵一倍以上甚至更多，小高粱贵但酿出的酒要好很多很多。二：糖化工艺和曲药使用不一样，出酒率也不一样，传统的老工艺加传统的曲药出酒率要低三分之一甚至一半。三：发酵工艺以及时间也不一样，如小灶小作坊的在小桶桶或者新挖的小泥巴坑坑发酵7-8天就开始蒸酒的成本就又低三分之一左右。如果是几十年的老窖池发酵时间在半个月以上甚至更久的成本高三分之一以上。所以如果是大高粱新工艺小作坊10元一斤完全能卖得出来，如果是本地小高粱老工艺传统曲药老窖池酿酒，在20-30元一斤以上，不然就是忽悠人的！

德致酒超

这个问题是这样，十元一斤的散高粱酒，其价格多少钱的都有，五、八、十元一斤或价格更高也毫不奇怪。而价格便宜的酒则有许多是勾兑的。其酒精含量很低。（如今市场上销售的低度白酒，都是勾兑的）。和高度的纯高粱酒相比，其口感，回味相差甚大。实则，你在描述中己说明，〝喝后头不疼、口不干。真不上头〞。不一样就是不一样。说明此酒酿的很好，未掺假，货真价实。也不要小看这些小作坊，他们用的原始土方法酿出的粮食酒，其价格低，喝适量过后，味纯正、不上头、不迷糊、而且好喝！一点也不逊色于市场上销售的高价白酒。因此，它就是好白酒！酒坊何须规模大，酒好不在价格低。酒香也不怕巷子深吗！它也必将受到众多〝好这口〞的人群们的青睐。虽然我不喝酒，但我相信！谢谢了！

47547577军哥

高粱有很多种，真正的红糯高粱（小颗粒里面都是红色的）才是做酒的好原料，但价格不便宜2元多一斤以上，但大多都是用的（1元至1.2元／斤）的粳高梁（表面有点红里面全白色的）这种高粱只适合做饲料！真正的好酒还是主粮酿造的好如稻谷，小麦等（其余任何粮食发酵都得加谷壳），所以谷酒才是原味！

真正固态发酵！

爱酒的小哥

大约二斤高粱一斤酒，100斤原料掐头去尾后顺口的大约30斤，不算设备折旧、人工费、外包装费等等50度瓶内成本约5-8元，调制成35-48度成本还低些。包装、广告、竖口碑是等另一码事，另加成本。简单的检测方法是倒在干净玻璃板上过一会有馊味就有粮食成分，喝着有苦味和涩感，合适的存放能使口感更好，但增加成本。是不是粮食酒和零售价格没一丁点关系。非粮食酒苦味和涩感小得多。

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