一年一度的元宵节又要到了
一年N度的甜咸大战
又开始上演了！
甜党好，还是咸党强？
其实，这些都不重要！
因为——
不论是甜党还是咸党
吃来吃去
还不都是汤圆！
才怪！汤圆就是元宵，其实不是。他们之间尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。从地域来看，元宵的叫法主要在北方，而汤圆的叫法多在长江流域以南。
元宵VS汤圆
元宵：滚出来
要做元宵，首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。简而言之，元宵是滚出来的。
摇元宵
汤圆：包出来
而汤圆的做法跟包饺子类似，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
包汤圆
简单来说，是酱紫的：
元宵节南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，格外讲究。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。
元宵节北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。
不管在哪里，不管吃的是什么
过节的心情都是一样的~
元宵节来啦~祝您元宵节快乐！多吃汤圆！团团圆圆！
分享到:
閱讀更多 四爺知味 的文章
