現在我們都不缺營養，缺的是健康。五月以後菜心特別的鮮嫩，我家每天都要吃一斤，不管是涼拌還是蒜蓉炒，清爽可口，鮮美無比，一人就能吃一盤，超市都是捆好的一把一把，也就1塊來錢1把，算是很便宜的菜了。家裡女人孩子老人多吃蔬菜最好，更有利於健康，每天吃吃些青菜身體好不生病；
菜心營養豐富，特別適合夏天吃，能清熱解暑，保護肝臟、還能增強免疫力，少生病。每人一天一斤的菜心，就能滿足一天運動所需的營養需求，有強身健體的作用。菜心含有豐富的蛋白質，每千克的食用菜心含有13—16克的蛋白質，其次還有脂肪、碳水化合物，鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、等等人體所需的各種營養元素。這個季節便宜又鮮嫩，怎麼做都好吃。
【白灼菜心】
製作配料：菜心1把 大蒜2個 紅椒適量 醬汁：生抽3勺 香醋2勺 鹽半勺 溫開水適量
具體做法：菜心浸泡幾分鐘，反覆清洗幾次；開水焯水幾秒鐘。
2、撈出瀝乾水分，擺放在盤子裡；
3、醬汁：香醋、生抽、鹽、一點點湯、適量溫開水調成汁；淋上醬汁；
4、大蒜、紅椒切碎，擺放在最上面，鍋內加適量的色拉油，放入花椒八角爆香，丟棄，熱油直接澆在大蒜上面；
5、超級美味又營養的白灼菜心就好了。
【注意事項】
1、菜心焯水時間不可過長，大約煮開停留幾秒即可；
2、喜歡辣醬的也可以調成辣椒醬澆上去也美味。
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