留才2
我也是酿造纯粮食酒的，对于市场上卖10元一斤的酒，我可以肯定的说不是纯粮食酒。
对于白酒的价格，我们只需要弄清楚其酿造成本，大家就基本能够分的清什么价格的白酒才是真正的纯粮食酒。
白酒的酿造成本，基本上分为粮食原料成本，人工成本，以及时间成本这三个大的成本。我们可以一一细说一下。
原料成本，酿酒的粮食多以谷物粮食为主，高粱，苞谷，大米，糯米等。举两个例子，高粱和苞谷，高粱价格大概在2－4元左右，酿酒的都知道，五斤高粱一斤酒。苞谷大概就是两元左右的价格，我们本地的小子黄苞谷稍贵一点，酿酒大概是三斤苞谷一斤酒。那么大家大概已经清楚了一斤酒粮食的成本是多少了。
很多人不要来跟我说一斤粮食可以出八两酒或者半斤酒。这是生料发酵的酒，虽然也叫纯粮食酒，但这种酒根本得不到市场的认可，杂醇油超高，口感极其差，喝酒的人宁愿喝酒精勾兑的酒也不愿意喝生料发酵的酒。
人工成本，大家都知道，现在我国的人工成本已经不是优势了。即便是在农村，请个做体力活的人，一天没有两百元以上根本没人干。再加上自己也要随时干活，像我们这样一个小作坊一天出酒量也不多，但是都需要两个人从早干到晚上。所以人工成本也是很高的。
时间成本，这个时间成本没法去量化，但确确实实存在，而且是白酒附加值最高的一个成本。陈酿的老酒为什么最受欢迎，那就是因为贮藏的时间够长，酒体变的醇和柔软，绵甜甘香。这个价值是无法衡量的，十年老酒，卖一百元可能你觉得贵，但是肯定有别人愿意出一万块来买，这绝对不是夸张。
综上这三个成本，大家觉得十元一斤还能买到真正好的纯粮食酒吗？我还没有加上运输，店面租金等等这些成本呢。所以劝大家，特别是城市里的酒友们，如果你看哪里有卖酒的卖十元一斤的纯粮食酒，请一定注意仔细甄别。
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。
老规矩，上几张酒坊的照片
酿酒我们用的是真正的山泉水，好山好水出好酒
一壶好酒154047589
做为专业做白酒的我来说，应该不是，无论是瓶装或者散酒，即使是粮食酒，也是快速发酵的。
白酒做为现在快节奏社会为数不多的坚持传统工艺的一种特有文化，一直是老百姓餐桌上必不可少的。常言说的好:女神变女友，只差一瓶酒！
但是呢，自从有了香精，这酒是越来越不香了。
按照传统工艺酿酒（这里专指浓香型白酒），一般来说是三斤高粱加一斤酒曲可以烧出来一斤酒，物料成本大约需要六七块钱，降度到50度时候的成本大概是五六块钱。
但是，还有几个很重要的因素，那就是人工、燃料、以及辅助投入。现在因为环保治理，以前的又见炊烟是不可能了，取而代之的燃油或者气，具体到每斤酒上的成本需要合到大概三块钱。再加上一些设备的维护和折旧，什么铁锨扫把小推车，什么锅炉酒罐蒸馏器，没有两块钱以上也是不可能的。另外人工的成本具体到每斤酒也最少需要两三块钱的。这样算下来已经十块钱以上了。
最最最重要的是时间上的成本，按照浓香型白酒的传统工艺，一个月发酵期是出不来好酒的，两个月的呢，只能说勉强凑合着能喝，有点那个白酒的香味了。而如果真正的好酒，必须要发酵6个月以上，而且最好是过了伏的。这几个月的发酵期值多少钱，您各位自己算吧。
还有，如果说粮食入库到烧酒后上市，即使按照两个月发酵期来算，那么一池粮食四五千块，资金占压是不是也要算进去呢。
如果是瓶装的，还要加上包装费用，运输费用和各级代理商的正常利润。假如用最简单的裸瓶包装，瓶子加标签和纸箱等一块钱也不够，运输费倒不是太多，但是总代理加五毛以上，零售商最少赚两块，这还是最普通不过的包装。而你在商店买的才十块，会可能是纯粮酒吗？
如果是散酒呢，也不太可能。因为第一个散酒的产能都不大，一般就在附近卖一点，而且没有相关的检测报告。
更主要的是，这样做的酒一般都是玉米，而且还是那种十来天发酵期的，好酒固然是不可能的了，还不一定会给你不加酒精。
综上所述，您买到十块钱一瓶或者一斤的酒，绝对不会是纯粮好酒。
好了，鉴定完毕后来点干货吧，接下来告诉各位怎么区别粮食酒。
有朋友说了看标签，这个是最不靠谱的。因为国标只规定了酒精度、固形物、总酸、乙酸乙酯等简单的几项，只要符合这几条就行，至于你是勾兑或者纯粮，对不起，俺们不负责鉴定这个。
还有朋友说好酒喝过后不头疼不口干，这个也不靠谱。因为你
要用自己本身就不太强壮的小体格来检验人家的产品质量，无疑是拿身体做实验，我只能给个差评。另外，口干舌燥是酒后的正常反应，和酒后头疼一样因人而异，不能就此否定一切。
鉴别好酒的最好方法有这么几条。
第一，看酒花，细碎持久的为好酒，反之则不是。
第二，闻味道，建议您先想办法弄点纯粮酒闻闻，然后就知道区别了。
第三，搓一搓，取几滴酒倒入手心，搓干后闻味道，纯粮酒过一两个小时还有酒香味，勾兑酒是刺鼻的酒精味。需要特别说明，目前的香精技术还不足以以假乱真，粮食酒曲的味道还做不出来。
第四，加水法，纯粮酒加入清水后浑浊，勾兑酒则还是原封不动。
第五，冷冻法，将酒放入冰箱一两个小时，取出观察有无絮状物，有则是好酒，无则反之。
第六，燃烧法，（加油站和棉花厂请勿使用本办法）。观察火焰颜色，红黄色居多的为粮食酒，蓝色火焰则是酒精。
第七，如果看到这里的您还需要第七点，我看您还是戒酒吧。
乱眼看世界
十元的白酒不太可能是纯粮食酒！
因为纯粮酒做工复杂，成本很高，首先需要制曲，然后选择优质粮食类为原料，粉碎后加入酒曲，谷糠等蒸煮，摊开晾凉，在进入窖池发酵，然后进入锅内蒸馏出酒，原浆酒在进入酒窖陈化三年左右，勾兑装瓶，上市销售。其过程非常漫长和复杂，成本很高。
而十元钱的酒，我们再来核算一下成本到底是多少？
首先商超，烟酒店等的利润约为20％-30％.那么也就剩下8元左右，代理商的人员，车辆，仓储，利润等，下来约剩余6元，再除去酒厂人员费，场地费，国家税费，酒瓶，瓶盖，瓶标，外箱等费用，基本剩下的为酒液的钱，也就两三块钱为酒液的成本，这一点钱你觉得会是粮食酒吗？这样下来还没有任何的盈利，这样下去酒厂恐怕早就关门大吉了吧！
所以，这个价位能买到的也就是所谓的“液态酿造法”生产的白酒，什么是液态酒酿造法呢？也就是酒精勾兑酒。
现在酒精的价位约为5000-6000元一吨，98度的酒精加水降度到50度左右，成本约为2500--3000元一吨，那么一瓶酒的成本基本为1.5元左右。酒厂每瓶酒还有一些利润。
一些人听到酒精酒就会谈酒色变，其实，这里的酒精并非洪水猛兽，而是采用薯类，糖蜜等原料，经蒸煮，糖化，进而转变成酒精的，并非上世纪八九十年代所出现的工业酒精，这种酒也是可以放心饮用的。
这种酒的出现源于建国初期，国家粮食紧张，全国人民都在勒紧裤腰带抓生产，根本没有多余的粮食来进行酿酒，但是没有酒这样的精神粮食可是不行的，于是，国家相关部门便学习前苏联的伏特加生产工艺而出现的产物，这样的酒由于原料便宜，生产工艺简单，所以价格非常低廉。
虽说酒精酒对人体无害，但是从品质上来说当然没有粮食酒质量好，那么在我们购买的时候如何去分辨是粮食酒还是酒精酒呢？
首先我们应该去一些正规的卖场，在购买的时候仔细看酒瓶的配料栏，有些酒会标注固态酿造或者液态酿造，或者是固液酿造法，固态为粮食酒，液态为酒精酒，固液酿造为酒精酒加粮食酒。
当然，也有一些酒是没有标注这些的，但是都会有生产标准在上面，这个标准为国家制定，我们根据这个也是可以来判断的，具体如下图。
当然，购买回去以后也是可以通过打开酒瓶，用别的方法来进行鉴别的，因太过复杂，在这里也就不再啰嗦了，具体可以关注本号，阅读本人头条文章《教你怎样区分酒精勾兑酒与粮食酿造酒》。
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荣耀大陕西
在市场销售10元一斤的白酒，是不是纯粮食酒呢？我们可以算算成本：1，先算玉米酒的成本。好的玉米的价格在1.4-1.5一斤，农村酿造一斤白酒需要2斤玉米，玉米粮食成本是每斤2.8-3.元。其中还有基础成本酒曲、人工、煤、电等，发酵期10天。2，高粱酒成本。高粱的价格在2-3元之间，浓香型和清香型的白酒每斤需要3斤高粱，发酵30天左右，陈酿一年。酱香型白酒需要五斤高粱，发酵90天， 陈酿二年。光是粮食的价格已经超出10元钱了。3，小作坊生产的白酒；纯玉米酒的话，成本价7元，市场零售价价格在10元至15元，4，高粱酒里兑玉米，价格也能勉强算下来，如果是不贪图高额利润，可以卖到10元一斤。
综上所述，市场上10元一斤的白酒有纯粮食的。
韩元999
这个问题我来回答一下，我在几年前酿过酒，小作坊，用纯高梁酿造。
谈下酒的成本，一般两斤高梁产1斤40多度的高梁酒，高梁当时1块多1斤，现在市场价估计也是不到两块，再加煤和酒曲及其它配料，所产的酒成本应在4元每斤以内，再就是人工成本，如果是小作坊一天不超过100斤酒，所以人工成本折算每斤酒2块钱。
所以每斤酒成本大约6元左右，市场上的酒如果买10元一斤的纯粮酒是可以做到的，如果每天能销100斤酒的话收入也有近400一天。
但事实上每天能有这个销量保证吗？市场上食用酒精大约4000元每吨，每斤酒精勾兑水可以兑两斤酒，也就是每斤食用酒精成本是2元。因为食用酒精的价格与纯酿的酒价格差大，难免有人会勾兑酒来销售。
所以不能说市场上十元一斤就肯定就是勾兑酒，但是其中有部分会是勾兑酒。判断是否好的纯粮酒，得看是否喝了酒后头不痛、口不干。
1尧哥1
这个问题专业人士回答的很清楚了，我想告诉你的是: 去年在股市赚了点小钱，过春节慰问一下自已买了二瓶赖茅酒，当时价格在370元多一些一瓶。喝酒时才注意到盒子上标注“勾兑酒“。当时的心情那个懊恼啊，300 多元买一瓶“勾兑酒“喝亏死人了。说这件事大家该明白了吧，10元钱想买粮食酒喝可能吗。
半桥明月
如果是瓶装酒，几乎不可能是纯粮酒，不合乎成本规则，与利润规则，如果是售酒小铺，只能说是几率特小，他首先要在作坊进酒，然后它还得赚一部分，赚少了合不上，最后是作坊酒，自己人工不打钱，自己场地不打钱，赚个自己的工钱，应该还是能买到的，但能买到工艺好的固态酒几率较小，液态酒能几率高，但是现在很多小酒坊也是自己烧一部分，在进一部分，混着卖
粮食酒
现在一些小酒坊通过一些百姓的误解做广告，推销他的纯粮酒，酒的好坏与粮食好坏毫无关系，酒的好坏有二个重要因素:1窖池，窖池一定要大和老，只有只样才会有丰富的菌群，我们都知道大锅饭和大锅肉好吃，而小酒坊和新窖池（有的还用了不锈钢酿酒设备）都无法有这个条件，2勾兑，新出的酒口味很差的，要进行储存，还要和年份酒进行勾兑，这些都是小酒坊无法企及的，所以他们就利用了:纯粮酒，不勾兑这二个误解推销他们所谓的原浆原液。
江南益友
是不是纯粮酒一试就知，下面教你几个识别纯粮酒的方法。
1.手搓法：倒少量酒在手上，反复揉搓后，隔一会，纯粮酒是一股酒糟味，而酒精类酒由于酒精的挥发会变得无味或酒味很淡。
2.空杯留香法：把酒倒入酒杯喝掉后。闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒；过几分钟闻空杯，粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
当然辨别纯粮酒的方法有很多，但是这两种是较简单和实用的。
贵州茅台镇金酱酒业
10元一斤纯粮酒可以做到的办法就是加糖化酶，这样就可以达到酒量高产的效果，至于品质就会下降，外行朋友不懂的话，给你们说简单一些，类似于蔬果打激素吧！果子大了，可是没以前自然生长的好吃了。所以，现在突然觉得农家菜吃起来香是一样的效果，如果粮食酒自然发酵，哪10元一斤是做不到的（起码要选择品质好的粮食，还有就是人工价格高了）加了糖化酶，产量可以翻4、5倍！这就是区别！加了糖化酶没影响，只是产出来的酒口感大打折扣，同样的两坛酒，一坛加了糖化酶产的，一坛没加自然发酵生产，放个几年时间，你就可以知道口感的区别了！
