昨日与一群咖啡爱好者喝茶聊天，我们一边享受着高原的温暖阳光，一边在朋友圈欣赏全国各地的雪景摄影大赛。冬日的昆明午后，宜喝普洱，一款2005年的易武熟茶和2013年的勐海熟茶伴着我们度过了美好的周末下午。
席间，一位小伙伴一直很努力地和我描述他对这两款茶的感觉，但是似乎除了香、甜、好喝，他的词汇量很匮乏。他抱怨说，茶圈也该研发一个“风味轮”，这样他就可以很准确的描述出一款茶的风味。
SCAA(美国精品咖啡协会)风味轮
这当然是一个很好的想法，有志之人可以去尝试设计。虽然颇具挑战，但这会是一件很有意思的事情。虽然茶圈目前还没有如同咖啡风味轮这般比较直观且有权威的风味对照体系，但是，茶已经有一套很完整的感官评价/描述体系。
好学的茶友，可以翻翻《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》《茶叶审评师》之类的书，从技术与科学的角度加深对茶叶的认识。但是如果你只是想在喝茶聊天的时候多几个词汇，那么下面的内容或许就能满足你的需要。接下来，就让我们从看干茶开始，快速学习一组描述茶叶外观及其口感的词汇。
看干茶，不要只会说长、短、粗、细，下面几个词汇，帮你脱离尴尬：
身骨（轻重）：这个词用来描述干茶在你手中掂量的分量，英文译为body。茶在手中有沉重感则为身骨重，反之则身骨轻。在品酒的时候，也常常会用到酒体（body）一词，酒是液体，酒的body，指的是酒在舌面的轻重感觉，这取决于酒精度、单宁含量和干浸出物等。
身披金毫的滇红茶
茸毛显露：你可以用这个词来描述一款干茶的茸毛很多。通常来说，茸毛多的茶鲜爽度要高一些，但这并不能作为判断茶叶好坏的特定标准。
匀净：当干茶看上去很整齐，不带梗和其他杂质时，你可以用匀净来形容它。达到这个标准，至少说明这款茶的初制还不错。
紧实：指的是干茶的松紧适中，身骨比较重。紧实的干茶，由加工中的揉捻而来。
粗松：茶叶的嫩度比较差，与紧实相反。比如普洱茶的黄片和白茶的寿眉。
外形粗松的普洱茶黄片
油润：可以用来形容干茶的色泽油亮，有光泽。没见过的茶友可以想象那些包浆的手串。记住，是油润，不是油腻。
评论完干茶，要开始泡茶了。当一杯茶汤摆在你的面前，除了说茶汤的颜色深浅浓淡，你还能如何描述呢？下面两个词汇，非常好用。
清澈：当你看到一杯茶在公道杯里很亮，很透明的时候，你就可以这么去形容。就如同初恋女友仰望你的眼神，纯粹，不带任何杂质。
混浊：这是与“清澈”相反的一种状态。造成茶汤混浊的情况很多，比如茶的初制比较粗糙、比如干茶里茸毛太多，再比如你撬紧压茶撬得太碎。因为变量较多，混浊并不是判断一款茶好坏的特定标准。
结合上面的词，你可以发展出晶莹剔透等词汇。
眼观之后，该嗅茶香了，除了香、好香、特别香之外，你还可以用以下几个词汇稍微丰富以下自己的词汇量。
茶叶开汤审评
豆香、板栗香、麦芽香、焦糖香、花果香、蜜香、木质香、菌香等都可以用来描述茶香。在初级阶段，最重要的是你要明白在茶汤里出现这些类型的香气是自然的，并不是添加上去的。
以上的几个词汇属于好词，但如果你在一杯茶中嗅到了烟味、焦味、酸味等不愉快的味道，你可以说这个茶有劣异气，这是《茶叶感官审评术语（The Terms Of Tea Sensory Tests）》中的专用词汇，很高阶，如果别人听不懂，你可以换一个词形容，比如说“不可名状”。
茶汤入口的感觉，除了用好喝与不好喝来概括之外，你还可以用以下几个词汇：
回甘：回甘就是一杯茶喝下去之后，口腔有回味、有甜感。这个词通常和生津一起使用，回甘生津最直白的解释就是一杯茶喝下去，口腔里会自动分泌唾液。
醇厚：醇，厚也。“醇”字最初是用来形容酒的味道浓厚。当你喝到那种在口腔里很饱满很浓厚的茶汤时，就可以用这个词来形容。
平和：这个词属于比较中庸的表达，当你喝到一款茶比较普通，却又不得不发表意见的时候，就可以很平和的说出“平和”这个词。这就等于给茶发了一张“好人卡”。
最后一步，有很多人喝完茶，还会拿出叶底来研究一番。关于叶底的词汇，主要来自两个面向，一是与视觉相关的，诸如鲜亮、暗杂、皱缩等；第二组词汇则与触觉相关，诸如柔软、薄硬等。
看叶底，有点“识骨寻踪”的感觉
以上所提到的这些词汇，只是入门级的词汇。每一类茶都有自己的词汇系统，如果想描述得更好，则要进行更系统的学习。与词汇量相近的人一起喝茶聊天，是一件很愉快的事情。
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