春天的美丽雨
厨师是专业做菜的工匠、而家庭炒菜只是每日三餐必须填饱肚子的先决条件。
一个厨师能成为“师傅”是一个漫长的过程，从入厨房开始，经历太多的洗礼和委屈，才一点点成长起来的，不是朝夕能成为“师傅”的。
做厨师需要经得住寂寞、吃得了苦头，经得起热油的洗礼，切破手指的剧痛，还要坚持到最后，心里苦却从来不说。
厨师经历的种种，是餐饮行业以外人士，无法了解的，人们只看到厨师光鲜的一面，看不到他们被老板训斥“这菜怎么做的”，看不到前台服务人员端着菜到面前，告诉你“菜不好吃”客人退菜的窘境和尴尬。
居家炒菜是三餐需求，没有受过专业的训练和专业人士的指点，做出来的菜肴肯定要比专业厨师差，这是正常现象。
有些居家人士经过长期的厨房实践，家常菜也做得非常有味道，这种味道专业厨师不一定做得来，居家用火和餐厅不同，厨师在家里烧个菜，还真不一定有您做得好吃。
因为专业厨师有专业厨师的特长，而居家人士也有居家炒菜的特点，只要多实践，在家都可以烧一桌子美味佳肴。
探厨
我就是厨师出身，至于为什么厨师做菜比自己做的好吃这个问题问的人转不过弯来。为什么，因为厨师的职业就是做菜，人家一天到晚做菜就是工作，因为人家是专业的，所以能不好吃吗？
自己做菜只是一时爱好，或是本身因为自己也要吃，但是专业程度肯定是达不到正规厨师的水准，但是只要用心了就会做出很好的美味来。
可能一开始自己做的菜，不能入自己的眼，但是总是能找到安慰自己的说词。看相不怎么好，但是味道还是很好的，你有没有说过这样的话
但是相信只要多练习，凡事都可以熟能生巧，会做的越来越好。大家喜欢做菜的话，关注我，我不定时美食视频奉上，谢谢
差不多的美食家
个人觉得，饭店厨师做的菜品要比我们自己在家里做的好吃，其中除了因为其经过专业系统地受训和多年的经验积累之外，还有一点也颇为重要，那就是食材和工具。
俗话说“工欲善其事必先利其器”，烹饪美味，厨艺固然十分重要，可专业的工具及食材的作用也是举足轻重的。但是，这恰恰是我们平日在家中做饭时所不具备的。
比如大火炒菜、大锅炒菜，这在各大饭店属于再正常不过的情况了；可现在许多家庭基本都是在用煤气灶甚至是电磁炉炒菜，这两种厨具在的制作菜品时，其“功效”基本不可相提并论。就拿烹饪技法中最基本的炒、爆、熘、炸、烹，其在家庭用的小灶台或者电磁炉上是发挥不出“十足的功力的”。
再来说说食材。在一般家庭中，几乎都会储备葱姜蒜等常见的调料，八角、花椒、麻椒、干椒、丁香可能也有些家庭的厨房里会有件。但不知道像栀子、草果、香叶、桂皮、陈皮、香茅草、白芷、木香、良姜这些，又或者甜面酱、花雕酒、玫瑰露酒这些，又有多少家庭的厨房里会有呢？
个人一直觉得，完全没有必要非得将家中饭菜的口味去和酒店饭馆里的作对比。在家里吃饭图的是个“家”的味道，一家人坐一起，吃吃笑笑，说说话就挺好的；可在酒店饭馆里，可能是图方便、图好吃、图气氛，还有可能是另有所图。二者之间，完全不存在可比性。
希望大家合理膳食，都能有一个倍儿棒的身体。
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首先中餐厨师都是经受过专业化训练的技能工作人员，熟练掌握了各种烹调技能，精于刀工，丁、丝、条、片、块，切的均匀工整，对于煎炒烹炸的火候掌握更是熟记于心得心应手，以及对于各式菜品的味道把握基本上都是毫厘不差的。
相应的对于没有受过专业化训练的家庭烹饪呢，有些人即使做了一辈子的饭菜吃起来都会索然无味的。
在一个，就是厨师行业所使用的烹饪工具非常的齐全，适合旺油急火的灶台，做一个急火快炒的炒菜爆菜一分钟就能搞定，这是家庭的小煤气炉所不具备的。
其次就是厨师所用的各式调料非常的齐全，一个酒店保守来说都有一百多道菜品，所用的调料更是样样俱全琳琅满目，这也是家庭和个人所不具备的条件。
有了以上步骤的分解，孰优孰劣读者朋友便会了然于胸了！不过话又说回来了，自己在家里动手能够烹制一道或者一桌的饭菜若是得到爱人、父母，还是孩子的赞许，还是会有很大的成就感的，因为菜里边都会包含有满满的真情和温暖，这也是饭店厨师们所不能比拟的！
小当家美食传播
其实饭店厨师做家常菜和我们自己做的方法大致没什么区别，可是细节决定成败，所以大多数家庭自己做菜的味道之所以会比饭店的味道差一丢丢，主要还是因为在一些细节方面没有注意到.比如什么时候放盐巴味精这些都有讲究的！，俗话说大火收汁小火入味。就是火候的重要性了！特别的闷的菜
