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桑果又叫桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，爲桑科动物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。详细成熟工夫各地不一样，北方早一点，南方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者爲佳。
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的论述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌创造目等成效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊成效。
成熟的桑椹果（紫、红）营养丰富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白质1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纤维（纤维素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，维生素A：3微克，胡萝卜素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.05~0.06毫克，维生素E：6.95~12.78毫克，钾33毫克，钙30毫克，磷33毫克，钾32毫克，钠1.9毫克，铁0.3毫克，锌0.25~0.27毫克，铜0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，锰0.29毫克。
有要作用：
1．可增强免疫器官的重量；
2．能增强非特异免疫功能；
3．对体液免疫有增加作用；
4．对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用；
5．对细胞突变具有预防作用；
6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑果泡酒的效果
一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最爲关键的一步，大家都晓得，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甘美素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗帜却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是自然发酵酿造而成，含有多种对人体无益的自然物质，而这些自然构成的物质会和药材发作反响，如此才会发生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的自身添加成分对人体就不是很棒，更会影响毁坏药材的成效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会糜费了，甚至起到反作用。因而，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配好酒，才干到达药酒最大成效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家引荐一款自己不断在用的谷养康纯粮酒，只要真正纯粮酿造的酒才干到达药酒的最大成效。
