這個雞蛋玉米羹相當簡單，原汁原味，不加任何調料，不勾芡也香濃無比，外面喝的，其實基本算是澱粉湯。需要用到的材料有：甜玉米，雞蛋，小蔥（可不加）。調味的話，看個人喜好吧，可以加鹽，也可以加糖，或是像我一樣什麼都不加，因為玉米已經夠甜的啦！玉米你可以直接買現成的玉米粒，不過我都是自己剝，這樣新鮮些。
把玉米粒剝下來，雞蛋打進碗裡劃散，小蔥去根洗淨切蔥花。關於怎樣剝玉米：如圖，先把玉米橫切成兩截，再豎起，對切成兩半，用大拇指外側一排排的剝就行啦，一剝就是一排，2,3分鐘就剝好一根。
玉米粒洗淨，放進料理機，打成糊，粗細隨意，看你喜歡，或者用擦絲器擦也可以。因為煮的時候反正也要加水，所以打玉米的時候我加了水一起打的，這樣玉米可以與水更好的融合在一起，濃稠度自行斟酌，還是得看你的習慣。
打好的玉米放進鍋裡，蓋上鍋蓋，中火燒開，看著快開鍋了，就揭開鍋蓋，跟煮豆漿時候有點像，浮沫會撲鍋。揭開鍋蓋後繼續煮3,4分鐘。
時間到後，揭開鍋蓋，改小火，打去浮沫，繼續煮2分鐘，適當給它攪一攪。
最後淋入雞蛋液，形成蛋花後就可以關火了。如果想吃鹹口，加點鹽；吃甜口，可以嘗一嘗，覺得不夠甜再加糖，但其實玉米的甜度我個人覺得是足夠了。
盛出後撒點蔥花，個人覺得會香些，不喜歡也可以不加哈，隨意。
不勾芡粉也很稠的，自家做的，總歸比外面真材實料。早餐喝一碗很不錯的，粗糧嘛，加了雞蛋，營養也還算不錯。原汁原味，香甜可口，味道不錯。
其實代替晚餐，也可以做這個來喝~好啦，喜歡的親，儘管試試吧！
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