潮汕果肉是廣東潮汕地區特有的漢族名小吃，屬粵菜系。小食叫“果肉”，潮汕果肉也叫蝦卷
蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物
除了腐膜（腐皮）是必定要的
一般的配料有沙葛，五花肉，鴨蛋，麵粉，五香粉，蔥頭，蒜頭，蝦米等等
各個地方餡料稍微有點差異，具體看自己喜歡。
豆腐膜（薄得透明可照見人的幹豆腐皮，潮汕人稱“腐膜”）包馬蹄、肉末、香菇、鮮蝦等餡料，捲成長條，
卷好的蝦卷可以蒸好再油炸
也可以卷好切塊直接下油鍋幹炸
皮薄香脆，餡鮮飽滿，餘味無窮，是絕妙的茶配
但是會更加的熱氣。
夾起一塊鬆脆香口的蝦卷
再在桔油上打個滾
粘滿桔油的蝦卷滿身黃橙橙的
吃起來帶上桔子的香甜更加讓人愛不釋手
潮汕果肉的做法
1.豬肉餡順一個方向攪拌
2.加入香菇,馬蹄,胡蘿蔔拌勻
3.再加入所有調料拌勻
4.腐皮剪小塊，包住肉餡
5.捲起來，最後用蛋液封口
6.平底鍋放油,小火半煎半炸金黃
7.切成小段
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