小时候最喜欢吃的零食就数蛋糕了，但每年只能吃到一次，就只有过帝祖节的时候(也就是过帝祖(传说中的一位神明)的生日)，那会儿，我们这边的人从不过生日，人们没有过生日这个概念，开始流行过生日是近几年才开始的，很多人出去城里打工，慢慢接触了一些外面新的东西，就下意识的把那种观念带回来了，但也还是仅限在大部分年轻人之中。
今天又是我们这边一年一度的帝祖节，往年拜拜用的蛋糕都是用买的，今年就尝试自己做了，比较干净卫生，很实惠，又超级的简单方便。下面就来一起看看怎么做的吧。
【简单版自制蛋糕】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
鸡蛋1000克，白糖700克，面粉500克。
辅料:
白醋或是柠檬汁几滴，盐少许，油纸一张。
2. 将鸡蛋打进深盆里，然后一次性加进白糖，同时，滴几滴醋，少许食盐，用电动打蛋器一直搅打。
3. 搅打至鸡蛋发白，即可加进面粉。
4. 继续搅打，将面粉打均匀就可以了。
5. 将打均匀的蛋糊倒进铺好油纸的蒸笼里，然后震几下，震出里面的空气。
6. 起锅，锅里装适量盐，水开，放上蒸笼，盖上锅盖，中火蒸1小时20分钟。
7. 时间到，关火，继续焖5分钟左右，开盖，端出来即可，可以直接吃，若是制作生日蛋糕的话，就可以进行下一步了。
备注:
1. 蒸的时间要根据蛋糕的厚度，大小来做调整，我这边做的是一个比较大的蛋糕。
2. 用鸭蛋会发的比鸡蛋的好。
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