海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
蝦吃完還可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉皮、魔芋等食材再煲一鍋美味。
食材明細
主料
- 新鮮蝦 適量
輔料
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 幹辣椒 適量
- 花椒 適量
- 雞粉 適量
- 豆瓣醬 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 料酒 適量
做法：
1、鮮蝦洗淨,用牙籤在背部挑去蝦線，放適量鹽醃製15分鐘。
2、鍋內下油,燒熱後,放入洗淨的蝦子翻炒。
3、炒至金黃色，放適量鹽
4、放入料酒翻炒出鍋。
5、準備好調料：幹辣椒、大蒜、姜、花椒
6、鍋內留一些炸蝦的油,放入薑絲、蒜蓉、煸炒出香味.
7、加入郫縣豆瓣醬少量炒出紅油，放入少量高湯,放入鹽,糖,調味收汁，關火
8、鍋燒熱放入幹辣椒和花椒爆香關火，把蝦鋪在碗裡，淋上（7）的料汁，最後在淋上響油就可以上桌了。
小竅門
1、蝦要想入味就得事先醃製，一勺鹽和料酒，一刻鐘即可
2、這個蝦採用了油燜的做法，我沒有放青菜打底，喜歡的可以在下面放上愛吃的蔬菜。
3、鍋中放入油，小火煸炒豆瓣醬，這樣才能炒出紅油，然後加入其它配料，這樣炒出的色澤漂亮。
4、和所有水煮菜一樣，最後澆油是點睛之筆，激出辣椒和蒜的香味。
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