火爆的小龍蝦
當下正值小龍蝦上市的季節，話說夏天有四寶，空調、西瓜、啤酒、小龍蝦，吃紅小廚小龍蝦配啤酒成為夏季消費者的最愛搭配。小龍蝦火爆的行情，也吸引了不少資本入局，恰逢今年的俄羅斯世界盃，更是把自帶流量的“單品明星”小龍蝦又一次推上了風口浪尖，銷售額直線暴漲。2018年，小龍蝦將迎來全面爆發的一年。
近日，一列滿載10萬隻小龍蝦的中歐班列從武漢吳家山火車站發車，前往俄羅斯助力世界盃。小龍蝦們從滿洲里出境後，途經葉卡捷琳堡抵達莫斯科，運輸全程預計17天。為了讓小龍蝦有舒適的乘車體驗，搭載小龍蝦出海的集裝箱配備全程電力控溫系統，廂內溫度將全程恆定在零下18攝氏度。
這些小龍蝦抵達俄羅斯後，莫斯科進口商將通過線下渠道將小龍蝦送入當地餐館和酒吧。這批出口俄羅斯的小龍蝦已被加工成熟製品，除一部分為傳統的麻辣口味外，並有蒜香、十三香等不同口味。抵達後只要加熱5分鐘，即刻感受這股來自東方的神秘力量。
小龍蝦產業到底有多大
小龍蝦哪裡產量大 哪裡吃得多
據不完全統計,2017年我國從事小龍蝦生產經營的合作經濟組織近5000個,小龍蝦全產業鏈從業人員約520萬人。在養殖生產方面,2017年,我國小龍蝦養殖總產量為112.97萬噸,其中湖北省63.16萬噸、安徽省13.77萬噸、湖南省13.57萬噸、江蘇省11.54萬噸、江西省7.44萬噸。上述5省份的小龍蝦養殖產量小計為109.48萬噸,佔全國總產量的96.91%。
我國小龍蝦國內消費以餐飲為主,從消費方式看,主要分傳統的夜宵大排檔、品牌餐飲企業的主打菜品、互聯網餐飲等三種；從消費者年齡結構看,小龍蝦的消費受眾以20至39歲的年輕群體為主,50歲以上消費群體和19歲以下消費群體佔比相對較少；從國內市場看,小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區的大中城市,北京、武漢、上海、南京等城市的年消費量均在萬噸以上。
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