紅燒排骨
原料:排骨、姜、冰糖、各種調料
1、 鍋中加入清水，排骨冷水下鍋，水沒過排骨、加適量的料酒和薑片，大火煮開後、撇去浮沫，撈出瀝乾水份。
2、炒鍋微熱，加適量的油，放入冰糖，攪動至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時放入排骨，快速翻炒。翻炒均勻後放入薑片，適量的醬油，翻炒一會兒，倒入熱水。
3、放入適量的鹽，八角，大火燒開後轉小火燉一小時，收汁後即可裝盤上桌。
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紅燒排骨
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1、 鍋中加入清水，排骨冷水下鍋，水沒過排骨、加適量的料酒和薑片，大火煮開後、撇去浮沫，撈出瀝乾水份。
2、炒鍋微熱，加適量的油，放入冰糖，攪動至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時放入排骨，快速翻炒。翻炒均勻後放入薑片，適量的醬油，翻炒一會兒，倒入熱水。
3、放入適量的鹽，八角，大火燒開後轉小火燉一小時，收汁後即可裝盤上桌。
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