在我们的生活中，生在农村的这片土地上农民人无人不知无人不晓的田艾，有多少人了解它的真正作用呢？下面由我来为大家揭晓田艾的奥秘，相信有很多人都认识或者听说过见过，但到底多少人知道它有什么作用和功效的意义呢？田艾生于冬天至夏天田间的草类植物，枝干及叶子上下都有白色细毛。枝顶部一斤有绒球样的小花，有灰白或黄色两种，并分大小两种。
小姑娘带大家去摘田艾
到底那些是田艾那些是草呢？田艾跟田地小草有着大同小异的不同，一个不注意也把小草带回家了，小草可不能吃所以要有正真的认识。田艾的枝顶部一斤有绒球样的小花，有灰白或黄色两种，而且还有大小两个品种之分，大种的幵黄花，高有十来公分左右的，小种的开灰白色花，个子最小有五公公左右。而且有一种很特殊香味，一般以小种为采最佳。
大品种
此品种的田艾为大品种田艾，茎粗，茎身上长满小小白毛，个子高，黄花，长叶，硬不好吃！但耕牛特别喜爱！干净，
小品种
这就是小品种田艾，它们的差异很不一样，茎细，个子细小，茎上的毛少，油软好食。功效：性温和暖胃，以治胃寒胃胀，拉肚子，有很好的效果也可作配料食用。
炒艾溶
他这个炒艾溶的做法我认为不是很好，太难炒溶了，容易炒焦不易熟。田艾我的做法呢，是把田艾洗好放在炊笼上炊熟，然后捣烂同米粉加开水搓匀作籺衣。也可晒干搓碎烂去其杂质，取绒煮熟和米粉加开水搓匀外，将粉团一个捏成:岛窝状。把做好的馅子：馅是用炒花生芝麻，椰子丝，黄豆蔗糖，陈皮，等等.......根据自己喜爱的馅子做封闭包好完成。
包好的田艾籺
现在把这些包好的田艾籺放入蒸笼蒸二十分钟蒸熟就可以了。拿出来吃香甜可口味道十分诱人，不论春夏秋冬都受到人们的喜爱。是我们农村人这是送亲人的最佳礼品。先让我们的嘴巴爽快一番吧！
以田艾籺和三明治相比田艾籺好吃多了，而且对身体有暖胃的奇效。
谨以此文追忆我们农村的田艾籺，以及田艾籺带给我们的健康和美好回忆！
不知道您第一次吃田艾籺是在什么时候？期待大家都来分享一下
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