大家都知道，皮皮虾是一种非常美味的海鲜，它还有另外一个比较学术的名字，叫做“虾蛄”，虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
一般来说，皮皮虾老少皆宜，但中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用，而中老年人缺钙所致的小腿抽筋者也可以食用，但是，宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
皮皮虾的做法有很多，不同的做法做出来的皮皮虾味道也不一样，这一点，相信吃过皮皮虾的人都会有着切身的体会，逛街的时候就遇见了一种叫做“酱汁皮皮虾”的美味小吃，看着就让人口水直流。
毕竟是“酱汁”口味的皮皮虾，看着自然没有别的做法做出来的皮皮虾那么好看，不过，别看这样的皮皮虾卖相不怎么样，它的香味却十分的浓郁，忍不住让老板称了一斤，本以为也就三十块钱一斤的样子，没想到整整收了我50元，实在是让人心疼到不行！
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