清風飛花
很多朋友都有三高的問題，有的是單純高血脂、高血壓或高血糖，有的是“三高”在身上同時出現。
有很多人，發現自己的血壓、血脂、血糖出現了異常的問題，不管是輕度還是重度，不管是原發性還是繼發性，就開始各種忌口，豬油堅決不能碰，雞蛋蛋黃也不能吃。
其實很多時候，對於身體出現“三高”的問題，與很多方面都有關係，如家族遺傳、如日常運動量，如情緒，如熬夜等等。
發現得了三高，調節飲食當然是必要的也是應該的，但也大可不必談虎色變，這不能吃那不敢吃，適量適當最重要。
得了三高還能吃蛋黃嗎？
對於這個問題，李藥師可以明確的告訴大家，雞蛋是一種特別適合人類的優質食材，得了三高可以吃雞蛋，一天一個至少沒問題！
雞蛋富含優質蛋白和脂溶性的維生素，特別是蛋黃中，維生素A、維生素E、各種微量元素的含量都很豐富，而且蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，這是人類除了蛋白質、維生素之外的第三大營養素。
補充卵磷脂，對人體健康非常有益。卵磷脂的生理功能主要包括：保護心腦血管、保護肝臟健康，有助於調節血糖、血脂、改善便秘等功效。
至於所謂的膽固醇高的問題，大可不必擔心，其實“膽固醇”是為人體提供能量的必要物質，只有當身體的脂質代謝出現異常時，才要注意減少膽固醇的攝入，而一個蛋黃，是不會影響到人體的血脂的。
三高到底如何調理生活
對於三高患者，雞蛋不必禁絕，每天吃一個是對身體營養的有益補充。
三高患者生活上需要調節的，主要有以下幾個方面：
低鹽低脂低糖飲食：不用多說，低鹽利於控制血壓，低脂利於控制血脂，低糖利於控制血糖血脂；對於這個，李藥師以前的問答裡談了很多，大家可以找一下看看；
減少精米白麵的攝入量：主食不都是饅頭米飯嗎？不吃大米白麵吃什麼？可以考慮用五穀雜糧等粗糧代替精米白麵，漸漸減少精米白麵的攝入量，豆類、薯類、粗糧類都可以作為代餐；
多吃水果蔬菜：補充有益身體的營養物和膳食纖維，有益於三高控制；
少吃紅肉，適量吃白肉：紅肉是指豬牛羊肉，白肉是指去皮的雞鴨肉、魚肉等，深海魚類對於降血脂及心血管健康有好處；
適度運動：根據身體情況，適度的進行體育鍛煉，是提高身體數值，調節三高的不二法寶；
控制體重：不多說了，體重指數BMI控制在21~24之間最佳；
戒菸限酒：吸菸還是戒了好，為了身體健康，也為了家人不吸二手菸、三手煙。酒精攝入要限制，長期大量飲酒，對三高的控制不利。
李藥師談健康
三高病人能吃雞蛋，每天不能超過兩個。雞蛋當中同樣也含有許多降低心血管疾病風險的因素。比如雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂,它有助於升高高密度脂蛋白,把膽固醇帶出血管等組織,另外多吃蔬菜水果。
1、目前,蛋類的品種很多,有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋及鴿蛋等。專家認為,各種蛋類的蛋白質含量相似,約佔整個蛋的12%,比如,一個雞蛋的蛋白質含量為6~7克。蛋類的蛋白質氨基酸組成與人體需要最為接近,優於其他動物性蛋白,故營養價值很高。
2、但吃雞蛋時,只吃蛋清不吃蛋黃,這並不見得是“取其精華,去其糟粕”.因為蛋黃的營養價值遠遠高於蛋清、蛋白。
3、因為蛋清的主要成分是蛋白質,其他營養素含量很少,而蛋黃中含有豐富且種類齊全的維生素以及礦物質,其蛋白質含量也高於蛋清。另外,蛋黃的確是磷脂的極好來源。磷脂具有降低血膽固醇的效果,並能促進脂溶性維生素的吸收。
4、當然,對於高血壓、高血脂、高膽固醇血癥和糖尿病病人而言,應該少吃些蛋黃,可以2~3天吃1個蛋黃。儘量減少動物內臟等其他高膽固醇食物的攝入,以及多做運動,這是至關重要的。
雞蛋有著很好的營養功能。雞蛋中確實含有較高的膽固醇,但同時雞蛋中也含有許多降低心血管疾病風險的營養素。蛋黃的不飽和脂肪酸約為總脂肪的2/3,也就是說,雞蛋的脂肪酸構成 相當合理,蛋類的脂肪可以定義為 “好脂肪”,與花生油比較接近,而其中對心血管最有利的單不飽和脂肪酸含量還略高於花生油。
同時,雞蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、維生素 B6、維生素 B12 和葉酸,有助於降低患心血管疾病的風險。雞蛋還含有抗炎症和抗氧化的葉黃素,已被證明可延緩頸動脈內膜變厚的進程。
糖人健康網
近年來多項醫學研究表明，血膽固醇水平與攝入的脂肪含量以及身體活動水平等因素的關係更大一些，而與每日攝入的膽固醇總量關係並不大。
通過一些研究我們可以發現，“吃蛋黃導致高膽固醇血癥”基本是站不住腳的。美國心臟協會認為，對於想降低血膽固醇水平的人來說，首先要做的應該是——嚴格控制的總脂肪攝入和飽和脂肪攝入。飽和脂肪攝入太多，才是高膽固醇血癥最主要的飲食原因。
目前科學已經明確，身體健康的人每天吃3個全蛋是絕對安全的。 如果每天超過3個雞蛋，目前沒有相關的研究數據，它可能會對健康產生不利影響。但看過一個有趣的案例研究：一個88歲的老人每天消耗25個雞蛋，他的血膽固醇水平正常，健康狀況也依舊保持良好。
看到這裡我們應該更加明確雞蛋的健康益處，並且雞蛋中大部分的營養物質都來自於蛋黃，其主要營養價值如下：
1.【增強飽腹感】雞蛋的蛋白質對人體來說是最優的蛋白質來源，在人體內利用率達到98%。
2.【健腦益智】蛋黃中卵磷脂、固醇類等營養物質，對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
3.【保護肝臟】雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4.【防治動脈硬化】美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
5.【預防癌症】根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比，而雞蛋中含有豐富的硒元素。
6.【延緩衰老】每天吃一個雞蛋，能夠補充人體所需的各種營養元素，保證機體的生命活性，並且延緩衰老。不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
7.【美容護膚】雞蛋中還含有豐富的人體易吸收的血紅素鐵，鐵元素在人體起到造血和運輸氧的重要作用，機體中良好的鐵元素儲備能夠讓人面色紅潤。
5
每天吃幾個雞蛋比較好
對血液中膽固醇濃度正常的人來說，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇含量最高增加2毫克，並不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，反之攝入過多的蛋白質，從而造成浪費，如果你本身肝腎功能有問題的話，還會增加肝、腎負擔。所以每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
現在明白蛋黃中的膽固醇並沒有那麼可怕了吧，其中所含的營養物質對人體健康非常有益，請不要隨便亂扔蛋黃~
想看更多減肥乾貨，點擊【關注】就可以第一時間看到啦！
薄荷健康
蛋黃富含優質蛋白質、必需脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鋅以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素等營養保健成分。蛋黃所含的葉酸、維B6、維B12和甜菜鹼共同作用有利於降低血中的同型半胱氨酸水平；葉黃素、玉米黃素加上膽鹼和卵磷脂有利於降低心臟病的危險。而維生素A、葉黃素和玉米黃素，有利於預防老年人眼睛黃斑變性。蛋黃如果和富含鉀、鈣、鎂和維生素C的綠葉蔬菜一起吃可以均衡營養。三高人群擔心吃蛋黃會攝入膽固醇，影響身體健康。其實人體裡85%的膽固醇是自身生成的，只有15%是從食物中攝入的，如果從食物中攝入的多，自己產生的就會相應減少，所以血液中膽固醇的含量和吃的食物沒有直接關係。1個雞蛋黃大致可提供185-200mg的膽固醇，單純從含量看，一個蛋黃並不會造成膽固醇過量。所以三高的人吃雞蛋不需要把蛋黃扔掉，一天一個蛋黃不會影響健康，反而有益於補充營養。
三高的朋友很在意膽固醇攝入會超標的問題，但因為蛋黃中的膽固醇含量高就扔掉蛋黃那就實在太可惜了。
雞蛋中含有人體所需的多種營養物質，最豐富的蛋白質、多種人體必需的氨基酸，蛋黃中還含有卵磷脂、卵黃素，這些對於人大腦細胞膜的合成和發展都有著重要意義，所以，膳食指南推薦，每人每天最好吃一個雞蛋。
三高患者應該注意日常飲食清淡，避免多油多脂多糖多鹽食物，以及高膽固醇食物，雖然蛋黃屬於高膽固醇的食物，一個雞蛋中的膽固醇大概有200~250mg，每日推薦膽固醇攝入是300~500mg，其實是完全符合推薦量的。另外，人體的膽固醇分為能源型和外源性，內源性膽固醇佔總膽固醇的70~80%，而外源性膽固醇只佔總膽固醇的20~30%，而且，外源性攝入膽固醇的吸收量還會隨著攝入增加不斷減少吸收，所以對總膽固醇的影響其實並不算大。如果保證每天一個雞蛋，其中蛋黃提供的膽固醇吸收量也並不會對總膽固醇造成太大的影響，但為了減少膽固醇的來源，也不能攝入過多膽固醇高的食物，如動物內臟，蛋奶，海鮮類。
三高患者每天一個雞蛋（包括蛋黃）對於營養補充有十分重要對意義，比起每天少吃一些奶油、內臟來說，吃蛋黃完全不會造成什麼嚴重的影響，利大於弊。
只有營養師知道
不能吃的，蛋黃含有的膽固醇太高了。
三高主要指高血糖、高血脂、高尿酸
“三高”人群飲食總原則：
○主食要定量，不可多吃也不可少吃；
○蛋白質要充足，同時保證優質蛋白質的攝入，如魚類、禽類、瘦肉類、蛋類、大豆製品、脫脂牛奶等；
○少吃含脂肪、膽固醇高的食物，如肥肉、動物內臟、肉皮、巧克力、油炸食品、葷湯、蟹黃、魚籽等，同時警惕“看不見”的脂肪，如植物油、堅果類、全脂牛奶及奶製品等；
○保證蔬菜充足新鮮，加工烹調時注意儘量減少對營養素的破壞，如先洗再切、大火快炒以及涼拌等方式；
○水果要適量，多吃同樣會增加能量，最好在兩餐之間食用水果；
○要限制酒水飲料的攝入，偶爾喝，不可超過50克；
○節假日期間看電視的機會很多，不要“忘我”地抱著零食吃，否則前面的正餐做得再標準也會影響“三高”指標，多到戶外散步運動可減輕身體負擔。
“三高”人群在遵循上述原則的同時，不同高指標者還有不同注意要點。
高血糖人群飲食要點：1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2）常吃粗雜糧和薯類替代主食，如燕麥、蕎麥、薏仁、馬鈴薯等；3）少吃稀飯，因為稀飯易消化難定量，餐後血糖很容易升高；4）每天的烹調油不能超過25克；5）多吃有助於降糖的蔬菜，如芹菜、黃瓜、番茄、白蘿蔔、綠豆芽、苦瓜、青菜等；6）多吃菌藻類食物，如香菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等；7）吃水果要扣除相應的主食，如吃150克蘋果要扣除25克米；8）血糖不穩定的情況下不能喝酒水飲料。
高血脂人群飲食要點：1）每天脂肪的攝入量不能超過50克，瘦肉在100—150克之間，喝脫脂牛奶為宜；2）每天的烹調油為20克左右，儘量選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶油等；3）適量選用有助於降血脂的食物，如富含纖維的蔬菜水果類、富含植物固醇的豆製品、富含粗纖維的菌藻類食物等。
高尿酸人群飲食要點：1）多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質的主要來源，因為這兩種食物中嘌呤含量最低，瘦肉類、魚類、禽類要限制，每天不超過100克；2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗雜糧、海產品、豆類及其製品等；3）蔬菜以淺色為主，如冬瓜、大白菜、圓白菜、蘿蔔等；4）可適量食用菌藻類食物；4）堅決禁用各種酒類。
小女子sss
心血管王醫生前幾天遇到一位患者，很典型，就是我們說得得的都是富貴病，為什麼這樣說呢，“三高”他佔全了，他也是很苦惱，告訴我他平時吃雞蛋也只是吃蛋清……
我當時就想笑，告訴他沒有必要，三高也得吃雞蛋呀！
大家肯定會說這怎麼不對了，不是說高血脂不能吃蛋黃嗎？
下面我們說說雞蛋大的事？
雞蛋由蛋清和蛋黃兩部分組成，因蛋類蛋白質氨基酸組成與人體需要接近，因此具有很高的營養價值。蛋清的主要成分是蛋白質，蛋黃富含人體必需氨基酸、卵磷脂、各種維生素以及微量元素。
因此認為吃雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃這種“取其精華，去其糟粕”的觀念是錯誤的。
很多人認為雞蛋富含膽固醇吃蛋黃就相當於吃膽固醇，會升高血脂，事實上並不是這樣的，人體內的膽固醇主要有兩條來源，一是從食物中攝取，比如蛋黃，二是人體肝臟自己合成，而從食物中獲取的膽固醇含量只佔人體內膽固醇的20%，大部分膽固醇還是人體內合成的，即使不吃蛋黃，如果肝臟合成膽固醇功能異常，還是會發生高膽固醇血癥。因此為了防止膽固醇升高，不吃含膽固醇的食物是解決不了問題的。
甚至有可能機體因從外攝入的膽固醇減少，肝臟會合成大量的膽固醇，形成惡性循環。因此“三高”朋友不吃蛋黃是沒必要的，而是要適當的吃，凡事都要有個度，過猶不及！
三高連雞蛋都不敢吃了，還敢吃啥？
心血管王醫生
三高人群主要指高血糖，高血脂，高尿酸。這只是西醫上的一些病名，其實從中醫角度來看，主要還是脾腎系統代謝出了問題。但一般情況下，只要人體基本的生存沒有出現大的問題，還能保持平常的吃飯，睡覺，大小便正常的話，每天我們自己的代謝還能夠維持，所以不會出現發病狀態。在這種情況中，我們身體可以代謝一些膽固醇，脂肪等對身體有影響的食物，只要不超出一定的量，根本不會出現問題。雞蛋屬於非常好的一種食物，蛋白營養非常均衡，其中蛋黃中的卵磷脂對身體有非常好的幫助，一天吃一兩個雞蛋，根本不會有任何問題，很多人誇大它的危害，其實只是道聽途說。一個98歲高齡的老中醫說過：養生的最高境界只有兩句話：想吃就吃想喝就喝，想睡就睡。但要遵循一個原則，不要太過。想吃說明身體發出信號需要這種東西，想睡說明身體需要休息了，不要強求。
但願以上的回答對你有所幫助
高聯林63183958
三高人群絕不能吃的食物
臘肉：脂肪含量高達50%;在製作過程中，肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡;臘肉中鈉的含量更超過一般豬肉平均量的十幾倍。
肥豬肉：肥肉含動物性脂肪特別高，可高達90.8%，多吃肥肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖，血脂升高，以致動脈硬化，所以，“三高”人群應忌食。
牛羊髓：甘溫補虛之物，是一種高脂肪、高膽固醇食品，凡高血壓、血脂異常、動脈硬化、糖尿病及心腦血管疾病患者，均不宜多食常食。
鴨蛋：（尤其是鴨蛋黃）的脂肪含量高於蛋白質含量，膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
酒：飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高;酒精還能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可導致嚴重的低血糖，而醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。
黃油：脂肪含量達90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質，常食、多食黃油會導致血脂、血糖升高。
動物油：高熱量、高膽固醇油脂，如每百克豬油含脂肪87.6克，膽固醇931毫克，可產生熱量829千卡，蛋白質含量卻是0。
豬腎：俗稱豬腰子，雖有補腎之功，但含膽固醇量頗高。據分析，每100克豬腰子中含膽固醇405毫克，故高血壓、血脂異常患者慎吃。
魷魚：含有大量膽固醇，食後會使血中膽固醇含量升高，加重脂質代謝紊亂，從而增加高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的發生和發展。
榴蓮：含熱量及糖分較高，每百克就含有133千卡的熱量，肥胖的人，高血壓、糖尿病患者不宜多吃;它亦含較高的鉀，腎病患者應少吃。
蛋黃：各類蛋黃中的膽固醇含量都很高，膽固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，會引起動脈硬化，導致心肌梗死。尤其是高膽固醇血癥患者要減少蛋黃的攝入頻次。
濃茶：高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
海鮮火鍋：火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，而海鮮火鍋中油脂和嘌呤的含量更高，糖尿病、血脂異常、高血壓患者更要注意。
高糖食品：各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點等含糖分和熱量很高，血脂異常、高血糖患者不宜食。
都說高血壓說富貴病，是因為吃的太好營養過剩才會導致高血壓，所以，想要避免高血壓就應該吃點五穀雜糧，少吃雞蛋，少吃肉。可怎麼解釋我姥姥生在農村，長在農村，吃的也是家常飯怎麼就有高血壓呢？
高血壓是指以體循環動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特徵（收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱），可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合徵。其誘發的病因有遺傳、精神和環境因素、生活習慣等等，並非是因為營養過剩造成的。
在高血壓患者的忌口原則裡是要低鹽、低脂、低熱量，而雞蛋觸碰到了低脂的原則，所以很多患者都會被告知不要吃雞蛋。可到底能不能吃不是我們說了算，而是科學說了算。
雞蛋有蛋清和蛋黃，蛋清裡富含蛋白質，可以補充人體對蛋白質的需求，而蛋黃富含膽固醇。多數人認為蛋黃裡的膽固醇易因為血管硬化，可事實上，人體中膽固醇大部分是體內合成，食物隻影響體內膽固醇含量的30%。從雞蛋的膽固醇含量看，每百克雞蛋含膽固醇680毫克，1只50克雞蛋含膽固醇340毫克。按吸收率為50%-705計算，只有170-238毫克進入血液。人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克，對高血壓病者最好控制在300毫克以下。一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿，所以，吃1只雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7-9毫克，對血中膽固醇含量影響並不大。所以，大家所擔心的問題是不存在的。
除此之外，高血壓患者可以吃雞蛋的理由還有一個，那就是中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化，促進其排出的作用。
綜上所述，高血壓患者是可以吃雞蛋的，每天1~2個是沒有問題的，以後不要在把雞蛋排斥在外了。
如果想要更健康，盧氏的綠殼雞蛋是很不錯的選擇。和普通的雞蛋相比，綠殼雞蛋蛋黃佔全蛋的35%，明顯比普通柴雞蛋高，而且腦磷脂、卵磷脂及DHA含量遠大於普通柴雞蛋，具有"三高一低"的特性，即高硒、高鋅、高碘和低膽固醇，被譽為是“雞蛋中的人參”。很適合老年人、小孩和孕婦。
病從口入，不管是在什麼狀態下，我們都要注意自己的飲食，什麼都不可以過量，要更加科學健康的搭配自己的飲食。
