北方学子袁宗超
西葫芦在我们这里叫笋瓜，富含葡萄糖和维生素C，尤其是钙含量非常高。西葫芦还可以为人体补充水分，丰富的纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘。较低的蛋白质含量让西葫芦成为肝病、肾病患者的最佳食物，但是西葫芦不能生吃。
西葫芦的功效
2.保护肝肾：经常食用西葫芦可以保护肝肾，加强肝肾细胞的活力。西葫芦还可以刺激胰岛素分泌，可以降血糖和预防糖尿病；
3.美容养颜：西葫芦的维生素含量很丰富，可以为皮肤补充营养，改善肤色。丰富的纤维素还有助于增加肠道蠕动，加快人体新陈代谢，从而有效帮助身体减肥；
4.提高免疫力：西葫芦能够刺激人体产生干扰素，这种干扰素能够起到抗病毒和抗癌的作用，提高人体免疫力。
西葫芦的注意事项
1.西葫芦不能生吃；
2.西葫芦性寒，脾胃虚寒者少吃；
3.西葫芦和芦笋同食会加重脾胃虚寒。
偶滴教授
西葫芦在我们的生活中是最为常见的普通蔬菜。在不同的地区叫法也有所不同，有些地区叫西葫芦，而我们这里称为角瓜，无论叫什么都不会减少人们对它的喜爱。
从营养的角度说，西葫芦是一款低能量低脂肪的食物，其营养成份很全面，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、镁、锌、磷、硒等等，尽管含量不突出，却都对身体健康有益。吃角瓜可以增加胞腹感对减肥有利，可以防治糖尿病、高血压，能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用等。
从中医的角度说，中医认为西葫芦有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
西葫芦常见的吃法有炒菜，也可以做馅，而西葫芦鸡蛋馅是素馅的代表。
西葫芦炒虾仁
将西葫芦洗切片，虾去头去皮去沙线背部开刀，虾仁炒变色再加入西葫芦，西葫芦炒软即可。
西葫芦蔬菜饼
西葫芦切丝，加入少许面、鸡蛋、胡椒粉、盐调成糊，不贴锅放少许油，将菜糊倒入锅中，剪至两面金黄即可。
营养海贼团舵手~范俊 （国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使）
营养海贼团
您好。爱健康，爱养生的营养师，与您述说那些事。
西葫芦它是属于葫芦科的一种蔬菜，新鲜的西葫芦呈淡绿色，圆筒形的，其表面光滑，其味道跟它的颜色一样的鲜美。
西葫芦有什么样的营养价值呢？
1.西葫芦含有一种抗扰素的诱生剂可以刺激机体产生干扰素，有着提高免疫力，抗病毒和抗肿瘤、防癌的作用。
2.西葫芦含有葫芦巴碱和丙醇二酸等，可以调节人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪等功能，从而可以达到减肥的目的，以及降糖的作用。
3.西葫芦还含有较多的纤维素，这些物质可以促进肠胃蠕动，有利于粪便的排出。
除此之外，西葫芦还具有清热利尿，除烦止渴，润泽肌肤等一些功效。
以上几点是我对西葫芦的认解，希望能帮到你，如有问题请在评论区留言。更多资讯请关注营养健康站。
