小火煨帶魚
原料:
帶魚、八角、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、醋、鹽
做法:
1.把帶魚清淨乾淨，剪成合適的段，瀝乾水份備用
2.鍋內熱油，把魚塊分批煎至表面金黃
3.煎好的魚塊繼續放入砂鍋（或者燉鍋），加入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋、鹽
4.倒入沒過材料的清水，中火煮開後轉微火繼續燉煮30分鐘左右即可
蛤蜊燉蛋
原料：
蛤蜊、雞蛋、水澱粉、料酒、蔥、鹽、
做法：
1.蛤蜊處理乾淨，放入沸水鍋中（鍋中倒入少許料酒），煮至殼開
2.煮蛤蜊的湯倒入碗中放涼備用
3.雞蛋液、水澱粉、鹽打散，將備用的煮過蛤蜊的湯倒入其中，淋幾滴食用油
4.放入蒸鍋蒸至7成熟後，將蛤蜊碼入蛋液中，繼續蒸熟
5.最後撒少許蔥花在上面即可
牡蠣飯
原料：
大米、牡蠣、蔥、蒜、香油、芝麻、胡椒粉、醬油、辣椒粉
做法：
1.蔥切末；蒜搗成泥
2.牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份備用
3.米飯蒸得不軟不硬時，倒入牡蠣，繼續燜熟
4.拿一個空碗調醬：將蔥末、蒜泥、香油、芝麻、胡椒粉、醬油、辣椒粉拌勻
5.把飯盛在碗裡，倒入醬料拌勻即可
扇貝粉絲
食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1)將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。
2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上
3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。
油燜大蝦
食材：鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量
做法：
1)將新鮮大蝦用涼水洗淨。
2)剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。
3)蔥姜切絲備用。
4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。
5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。
6)下入蔥薑絲炒香。
7)烹入料酒，加入鹽糖生抽和少量的水燒開。
8)中火燜至湯汁濃縮即可。
麻辣小龍蝦
食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個
做法：
1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍
2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色
3)加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味
4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒
5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可
清蒸鱸魚
食材：鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量
做法：
1)鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。
2)淋入料酒，身上抹上鹽。
3)盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
4)鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5)蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
6)均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
剁椒皮皮蝦
食材：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量
做法：
1)皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。
2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油
3)放入蔥蒜炒香
4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒
5)調入蠔油和糖、鹽調味6)然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可
牡蠣飯
原料：
大米、牡蠣、蔥、蒜、香油、芝麻、胡椒粉、醬油、辣椒粉
做法：
1.蔥切末；蒜搗成泥
2.牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份備用
3.米飯蒸得不軟不硬時，倒入牡蠣，繼續燜熟
4.拿一個空碗調醬：將蔥末、蒜泥、香油、芝麻、胡椒粉、醬油、辣椒粉拌勻
5.把飯盛在碗裡，倒入醬料拌勻即可
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