陝西不僅有歷史古城西安，還有很多不同種類的麵食為我們所知。而寶雞這座城市，有讓人留戀忘返的各種麵食，在這裡我們可以吃到最正宗最美味的麵條。
下面這幾款，大家一定要去陝西寶雞去品嚐，這裡的最正宗。
擀麵皮
擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來，有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。擀麵皮是陝西地區特有的傳統名小吃之一，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。
岐山人的擀麵皮做法很不一樣，其它地方的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。
ngbiang面又稱扯麵
biangbiang面又稱扯麵，是關中地區的傳統麵食小吃，已經有3000年的歷史，陝西八大怪之一，形如褲帶。而寶雞的西府扯麵最為正宗，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥沫、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後加入適量醬油、香醋即可。
岐山臊子面
臊子面，是中國西北地區特色傳統麵食，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面的配色很講究，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、綠色的蒜苗、紅色的胡蘿蔔、白色的豆腐等，好看又好吃。味道酸辣，爽口。
這三款面在寶雞是最出名的，當然還有其它的特色麵食等你去發現去品嚐，是不是口水已經流出來了？抽空趕快去寶雞，把它們收入腹中
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