教育552
其实，中西方文化就像国画与油画，“一个讲笔法！一个讲笔触！”只是文化起源的不同所决定。
而且，文化是一个“弃陈留新”的演变过程，随着世界的开放，也有些人跳出闭塞的“小区域文化”...而尝试更多的多元化，这其中也包括饮食文化。美食，是随人而走的。中国文化的日益强大，中国文化也从无形之中，变成有形的直接影响力，而影响着世界美食的大熔炉。
西方就拿美国而言，二十几年前...“寿司”在大多数美国人眼中和臭豆腐和皮蛋是没有什么区别的，都是不能接受。而经历了二十几年的餐饮磨砺，”日本寿司由中国人把它做的成了美国今天的时尚美食“。
当然，我们并不是说或许有一天世界人民都迷恋“臭豆腐、松花蛋 & 猪大肠”.....但最起码会有更多的人想去尝试和接受。
“没有绝对的接受和拒绝”
我以一个资深烹调艺术家的角度，来总结一下美国人拒绝一个食物的几种原因：
1、惧怕，或者说是害怕！
2、恐怖！
这个其实又有点矛盾！西方的万圣节即鬼节，可以把自己和家庭装扮的“血淋淋、尸横房宇间”，都不惧怕，而面对一盘瞪着大眼睛的红烧大鲤鱼，却能吓得哭出泪来！以至于说道带头的鱼上桌她们觉得很恐怖！我在制作老外宴会时各种“头..如鱼头、鸭头、鸡头”等等，都用食雕或萝卜花所替代。*所以西方人不接受带动物头和带眼睛的食物在桌子上。
3、恶心！
这类最多见，如：“臭豆腐、松花蛋（皮蛋）、猪大肠、牛鞭、猪脑、燕窝、蝎子等各种昆虫及内脏....” 当然还有年糕，问过很多美国人为什么不喜欢年糕？他们回答都是一个“软塌塌的...感觉很恶心”！所以“臭豆腐、松花蛋（皮蛋）、猪大肠、牛鞭、猪脑、蝎子等各种昆虫、内脏、年糕等等”老外觉得这类食品恶心所以不能接受。
4、不可思议！
这类食物已经超出了西方人对饮食范围的想象力！惊出天去也不敢想鸡爪子、牛蛙、兔肉、鸽子、松鼠、猪脚、鸭脖子、螃蟹、等等也是可以吃的！我在波士顿的餐厅周末有点心自助，凉菜台会有一些如：香醋猪耳丝、红油肚丝、夫妻肺片、泡椒凤爪、麻辣牛筋等等，老外会很认真的看介绍并比对食物，然后一笑还是不敢吃！若听说夫妻肺片里面有牛舌头，恐怕他们会紧张和脸红，因为“他们真的不知道当牛舌头进到嘴里边遇到自己的舌头时，将如何与对....G_Q ...”？所以，这类不可思议的食材，老外们会好奇，但很少会尝试，这类他们会惊讶！但不会觉得恶心，只是觉得“不可思议”。
5、宗教、信仰或是人道！
这类比较好理解，宗教就是信仰！什么该吃不该吃是按教条来决定的。
说到人道食材...狗肉是绝对连提都不要提，否则会坐牢的。鱼翅被残忍割鳍、法国鹅肝饲养更是及其的不人道➕没人性！所以，这类食材大部分老外也是不能接受的。
6、习惯！
无论中西食材，因个人饮食习惯而决定厌恶某种食物。如中国人自己也有不吃“毛鸡蛋”的，不吃香菜的，不吃香油的，还有那些蚕蛹、臭豆腐的。很多老外吃饭不能带一点菜的，葱花也不行；还有很多人不能吃有汤水的食物，包括汤等等，他们也觉得无法下咽！美国各种五花八门的过敏症那就更是多喽去啦....
7、装和夸张！
就像有人提到那个什么贝爷的！野外生存连蟑螂、老鼠、蚯蚓、蚂蚁等等都能是美味的人，区区一个鸡蛋加工的松花蛋却说恶心！这是不是有点太扯和不真实啦......！其实，西餐中也有很多恶心的食物，如生牛排就是大家最熟知的“血了呼啦的...”。还有各种臭起司，也是堪比臭豆腐。还有那比黄金还贵的“黑、白松露”，营养没什么新奇，像臭抹布般的味道，却给包装成了地球上的“奇葩食材”！
有人把臭豆腐和Blue Cheese比，其实入口的口感和味觉还真是几乎一样，我就经常买Blue Cheese抹面包过把北京臭豆腐抹馒头的瘾。但两者也有极其不同的一个特点，我们常开玩笑说“臭豆腐一出，能飘出二里地去”，而Blue Cheese则没有这种挥发四溢的气味，吃到嘴里过后，嘴里也不会留存“悠久的臭香”。
其实，对食物的喜爱，就好比人与人之间的沟通.......
两个老者有了矛盾会说“不可理喻！”
两个同龄人有了分歧则说“没有共同语言！”
两个相差十几岁的人有了矛盾就成了“有代沟！”
都是意见不合，却出来三种诠译！食物的抵触与喜爱都是因人而异！中西方不同也好，自家人也罢，都是“萝卜白菜，各有所爱”的道理。
Patrick邵
中国的美食很多欧美人确实是无法接受的因为他们不敢想象中国人连这种东西都说，既然题主说啦臭豆腐我再提几个其他的食物吧！
- 猪脑花。猪脑下火锅吃，下到红红火火的汤底中，葱粉吸收了牛油，和麻辣的感觉，吃着也很滑腻；还有点地区把猪脑花跟豆腐脑放在一起吃，有没有感觉很像啊。
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- 猪大肠。欧美人难以想象中国人竟然吃这种曾经裹着屎的东西，却不知道这种东西的美味，像九转大肠，卤大肠，爆炒大肠，尖椒炒大肠，等等！
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- 猪蹄，鸡爪子。大家可能比过肯德基，麦当劳，里面都是腿肉，鸡胸肉，鸡翅膀，但是没有鸡爪子吧，我是蛮喜欢吃猪蹄的我感觉有嚼劲，鸡爪子有时和哥们兄弟出去喝酒也是常吃的东西！
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- 小龙虾，国外其实也吃，但是没有中国做的好吃，外国人很难想象中国的一个小店一天能卖出上吨的小龙虾，中国人是地道的吃货。
美食看中国
除此之外，有刺的余很多地方的老外也不能接受。
牛仔交通旅游
对于我来说印象最深刻的也就是皮蛋了。美国CNN还把它评为“全球最恶心的食物”，之前探险家野外生存的贝爷也说忍受不了皮蛋的味道。不过对于我们中国人而言我们很多人非常喜欢皮蛋的味道也深刻感受着皮蛋的美味。
