5月18日在猪易举办的“2018下半年及2019上半年生猪市场高层研讨会”上，一方面对当下生猪市场的母猪、生猪存栏做了探讨分析，另一方面对当下各大农牧企业的战略进行了呈现和分享。当下已经是6月中旬，猪价在12元成本线之下运行，大部分猪场仍旧处于亏损之中。可以预见到的是，2018-2019年我们猪场的盈利都不大乐观，而造成这种局面的原因就是生猪供应过剩。来自于2016年猪价大涨下家庭猪场、中大规模猪场、集团猪场的扩张，也来自于整个生猪产业规模化、生猪养殖技术的提升。正如2017年底我们所探讨的那样，生猪养殖业的竞争将愈发积累，表现为家庭猪场之间、家庭猪场与规模猪场、集团猪场，甚至集团与集团之间的竞争。
从上世纪八十年代，伴随饲料工业的发展养殖业也进入了规模化的开始。一直到今天已经有40年的时间，从最开始的农村家家户户养猪到今天的专业化，不论是技术还是供应总量，中国养猪业已经发生了翻天覆地的变化。而接下来的十年，甚至二十年，养猪业又会朝着怎样的方向发展？
如果参考美国或者欧洲的生猪养殖业的发展轨迹，我们可以判定的是，我国养猪业将面临更大程度的洗牌，商品猪成本高，没有竞争力的猪场将逐步退出市场；其次，不能做到食品安全要求、全程可追溯的猪场同样将被市场淘汰。
图1 1960-2018年美国生猪出栏及消费
从如1可以看出，美国生猪养殖业也是经历了从供应不足到过剩的发展历程。整体上，1995年前后作为工序关系的转折点。在1995年之前，生猪消费大于供应，美国当地的猪价趋势也以上涨为主（剔除金融危机这种突发性因素）。一方面是美国人口的增长、经济的增长带动了猪肉消费的增加，另一方面是美国生猪养殖规模化进程较慢。1960-1978年生猪出栏大致在5000-6500万头；1980-1995年生猪出栏在7000-8000万头左右，1995年之后，生猪出栏增长明显，从8000万头增长到目前的12000万头。
也就是说，1995年之后，美国生猪规模化进程加快。
图2 1978-2012年美国猪场数量变化
从图2可以看出，1978-2012年，四十年的时间，美国猪场数量从最高的65万家下降到目前的7万家，累计下降幅度高达90%。
图3 美国不同规模猪场数量变化
从图中可以看出，不同规模猪场数量变化，同样可以按照1995年为转折点进行分析。
1990年之前，存栏1-99头猪场数量以每年10%幅度减少，1990-1995年之后每年以20%速度减少。也就是说或，相比存栏100-499头存栏、500头以上的猪场来说，存栏1-99头的猪场最先被淘汰。而原因，主要来自于生产效率低下。
接下来，在1995年之后，存栏100-499头猪场成为减少幅度最大的群体。
再次看存栏2000头、5000头的猪场，在1995年之后数量不断增加。
结合图1来看，1995年之后美国生猪供应能力大幅增长。
图4 2012-2017年美国生猪价格
就近几年猪价来看，美国生猪价格一直保持在6-7元/公斤，排除大范围疫情的年份，猪价整体上表现平稳。这就是为什么我国大量企业要从美国进口猪肉，成本低，是美国猪肉出口最大的优势。图1中，1995年之后美国生猪供应过剩程度越来越深，但供应仍旧增长，主要原因就是打开了出口通道。其中，中国就是美国猪肉前三的出口国家。
最后，1995年美国生猪养殖业规模化进程提升，美国猪肉价格波动幅度减小，这成为我国规模化的一个参考借鉴，认为我国基团企业加大生猪养殖业的投入，同样可以减少国内生猪价格的波动。
图5 2010-2015年我国不同规模猪场增减速度
看完美国，再来看我们中国不同规模猪场增减的情况。
与图1类似的是，2011-2015年同样是出栏500头以下的猪场最先淘汰，不论猪价涨跌，每年以10%的速度减少。其次，再出栏50000头以上大型猪场，2014年、2015年数量明显增长。
对于未来五到十年，静书个人认为中国养猪业将受到资本驱动、技术驱动，最终竞争的是成本。届时，由于土地资源有限，各大集团企业格局初步奠定。
十年后，消费端对猪肉不同层次需求更加明显，倒逼商超、批发市场向屠宰场、养殖场变革。食品安全为基线，称为安全驱动。
整体上，中国养殖业将呈现集团猪场（自繁自养、公司+农户）、中大规模猪场、家庭猪场、合作社等多种方式存在。其中，集团猪场、家庭猪场为主力！
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