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怎樣長期保存紅薯？
三農廣訊
筆者說一個土方法吧，這個方法在筆者小時候的家鄉非常的流行，那就是用地窖來存儲紅薯！每逢秋末冬初的時候，老家的家家戶戶都喜歡把一些不易保存的作物儲存起來，比如說白菜、土豆和紅薯放在地窖裡！什麼時候需要，再通過梯子進入地窖內，把這些食物拿出來！
不夠有一點不好的地方就是地窖中經常有人不小心掉進去，小時候經常聽說某某家的小孩子在玩耍的時候不小心掉進了誰家的地窖裡......現在想想地窖也是筆者兒時的美好回憶之一。
不過隨著農村生活水平的提高，地窖保存紅薯這種方法被用到的原來越少了！究其原因，主要有兩個，一個是大家更多的時候吃白麵細糧，不怎麼吃雜糧了！
在筆者兒時的記憶裡，紅薯是很多人家冬天必備的食物，因為它比較高產，而且吃到肚子裡比較實在，所以很多人家都會在冬天的時候存儲不少紅薯作為食物來源，其實還是因為窮，沒有足夠的糧食來食用。
還有一點就是那個時候的保鮮技術不夠，冰箱冰櫃之類的東西來儲存，只能用一些土辦法來儘可能讓紅薯保存的時間長一點！
後來，人們越來越有錢了，可以頓頓吃大米白麵了，紅薯反倒成了稀罕物，而且幾乎家家戶戶都買了冰箱，有存儲紅薯的條件了，自然也就不用辛辛苦苦的去地窖裡扒紅薯吃了。
說到這裡，我又有些傷懷了.....
望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。
《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！04.27
糧油市場報
1.農村的土炕
農村的土炕是農民們過冬的利器，有了它再冷的天氣都不怕，土炕每天都會燒火，為的就是晚上睡覺暖和並且保持室內的溫度恆定，有些人會把土炕設計成一半邊睡人一半邊放農作物，一般就是放紅薯，紅薯在這樣密不透風的空間內自然而然不會變質和發黴。
2.溫室內保存
農村大多數人冬天會生火爐，為的就是讓家裡能溫暖並且保持一定的溫度，紅薯在這樣的環境中是不會變質的，而且要確保家裡沒有透風的地方，紅薯最怕冷風，因此家裡一定要密封嚴實。
鄉村張二小
過去農村家家戶戶在村外打個地瓜井，留著儲藏地瓜，地瓜在那時候也是農民們主要口糧之一，現在那些地瓜井早被填起來了，但是喜歡琢磨的農民們照樣琢磨出來長期保存地瓜的好辦法。
悠然堂哥家裡種地可有意思了，之前有說過，農民種地，一畝地能種五六樣，地瓜、花生、紅豆、綠豆、甚至芝麻也能種一點，為了能多啃些日子老玉米，玉米能種四五撥，說的就是俺堂哥家。
堂哥家裡不差錢，五十出頭的堂哥堂嫂種這些農作物純粹是為了自己吃的放心，也方便。今天咱不說別的農作物，只講紅薯，堂哥家裡種植的紅薯都是最甜的品種，而且紅薯模樣也長的周正，特別適合烤紅薯吃。
堂哥堂嫂為了能讓紅薯保存時間久些，能夠多吃些時日，儲藏紅薯也是頗費了些心思，最後總結出來經驗，如今對他們來說長時間保存紅薯真不是難事。
要想讓紅薯保存時間久些，首先從刨地瓜開始就得各方面注意，紅薯的皮剛刨出來時特別嫩，輕輕一碰皮就能破，所以剛刨起來在藤蔓上的紅薯別急著去往下拽，停一個小時左右，讓紅薯皮接觸一下空氣，然後就沒那麼嬌弱了。
紅薯往家收的時候要注意輕拿輕放，挑選沒毛病的紅薯拿回家直接儲藏，找個不通風的地方，農村有儲藏室，把紅薯直接放在籠子裡或者紙箱裡，擱在儲藏室就成，注意別讓陽光照射，避免風吹。
然後保證儲藏室溫度不低於十度，十度以下地紅薯容易犯病，不高於二十度，二十度以上紅薯容易生芽。
做到以上儲藏方式，紅薯能保存到接近夏天，堂哥家裡現在還保存著很多紅薯呢，有空得去幫忙解決，現在的紅薯特別好吃比吃。
悠然見東山
我們老家都是住的窯洞，所以每年還有紅薯以及土豆的貯藏，都是放在窯洞的最裡面，可以放一整個冬天都不會壞的。如果你是紅薯的銷售人員，需要貯藏大量的紅薯，建議你選擇一下幾種方式貯藏紅薯：
1、井窖貯藏
2、棚窖貯藏
3、屋窖貯藏
4、室內存儲法貯藏
5、切片曬乾保存
上述這幾種方式都可以來貯藏的，下面我們來看下，紅薯放在地窖爛的原因是什麼？
紅薯爛窖原因 ：
冷害是指薯塊長期處於9℃以下低溫，新陳代謝活動受到破壞。一般在窖溫8℃至9℃下10天，或窖溫5℃至6℃下6天，或窖溫2℃至3℃下3天，均易產生冷害;凍害，溫度下降到-1.3℃至2℃時，就易產生凍害，受凍害或冷害後，易引起病菌侵入，造成大量爛窖;溼害，貯藏初期氣溫較高，薯體呼吸旺盛，薯堆內水汽上升，遇冷時凝結成水珠，受溼害易使薯體腐爛，病害，貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、幹腐病和線蟲病4種。
慢性病研習社
大家好，我是榕溪，歡迎點擊右上角關注我。紅薯是我最喜歡吃的了，紅薯能夠治癌，我們要多吃紅薯。那麼，我們要怎麼做才能長期保存好紅薯呢？
首先，一定要對紅薯進行挑選，把那些壞的或者有刀傷的以及有病癍的都剔除掉，防止這些壞紅薯引起感染，選出好的比較容易保存。
用室內儲存的方法保存紅薯。紅薯本身是怕冷的，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，但是如果溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的箱子裡面。要經常開窗通風透氣。
另外，用切片曬乾保存法來保存紅薯，這種方法是比較簡單的，而且保存時間也非常長，我就喜歡這樣保存。把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
榕溪520
第一，北方在保存紅薯的時候，一般用的是用地窖。樅秋天紅薯收穫之後，放在外面晾乾，最好是陰天，讓紅薯表面變乾躁，然後，挑選表面沒有破損的，下到地窖裡。因為地窖的溫度，一般情況下會保持在恆溫10度左右。紅薯既不會凍傷，也不會生芽。
第二，保存到儲存室。現在北方的好的地腳已經廢棄，在此建房戶中，帶有儲存室。一般都是半地下室。也可以存放。
第三。黃土高原地區窯洞也可以存放。
第四，無論南方和北方，冷庫也可以儲存。
農村田姐
紅薯保存有兩種方法，一是地窖保存，二是冷藏保存，兩種方法都要控制溫度，溫度在15左右才能保存長久，溫度控制不好什麼也白搭，首先說地窖保存，地窖一定要挖5米深，乾燥，通風，不能進水，紅薯要在進窖前篩選一遍，凡是有病斑，刀傷，蟲咬的紅薯要挑選出來，不能放進地窖裡，否則會引發其它紅薯大面積潰爛。還有紅薯也可以放冰箱冷藏，但溫度一定要控制在15度這個範圍，要不會前功盡棄。
