我的故鄉，山西省洪洞縣，有一種極具地方特色民俗特色的食品，叫"媽拖兒"，有人寫成"媽托兒"，有人寫成"媽脫兒"，大同小異。五六十年前，這種"媽拖兒"只在大年春節才做才吃才用．平常日子極難見到。如今，平常日子也有人買賣，流行的地域也擴展到洪洞和臨汾等地，屬於商業行為和風習的流變．與原先古老的民俗既有聯繫又有區別了。
麻托兒（媽拖兒）
將白麵、玉茭面按對半或三七比例用水加雞蛋、蜂蜜或紅糖和成，擀成約1．5cm厚的長方形餅狀，然後攤入在已擀好的白麵麵皮上，往上抹一層食用油，摺疊後用手輕輕撫平，再用刀分切成條塊狀，將兩頭捏緊後下鍋，炸熟後包皮呈淡金黃，芯子呈紅紫色。吃時香甜，極為可口。也稱作“蜜麻託”或“甜麻託”。
洪洞酥肉
用豬肋條肉切塊，經過煮、炸、蒸等多道工序製作而成。因蒸制酥肉時需把肉放在碗中，蒸好之後倒扣在碟中，也稱“扣碗酥肉”。
洪洞醪糟
烹製洪洞醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26釐米左右，通爐膛前方，焊接一節長約33釐米，前細後粗直徑3.3釐米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹製的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。
經過百餘年的發展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
羊獬滷雞
殺雞拔毛清除內臟後，將白條雞“澆母子水(即滷水)”，泡滷一定時間，再經特殊工藝加工而成。現羊獬村滷雞在縣城馳名。
珍珠丸子
吃過炸丸子、煮丸子，那你吃過蒸丸子嗎？如果你說吃過，那麼，你吃過以粉條為原料蒸出來的丸子嗎？在洪洞，珍珠丸子同樣是當地的特色。
在開水鍋中，將一把紅薯粉條放進去，煮將近二十分鐘，在此過程中，準備好一小盆紅薯粉面和一小碗涼開水，隨著粉條在鍋中翻滾著逐漸變軟變黏，總算可以出鍋，拿起準備好的剪刀將粉條大致剪成段，然後便開始了下一道“工序”。抓一些紅薯粉放到剪好的粉條中，用手抓勻後，便開始擠丸子，一個個有型的丸子從手的虎口擠出，大小均勻，圓潤剔透。
當丸子被全部擠好，便被放入蒸鍋，再度耗時將近20分鐘，丸子被端出。不同於別的珍珠丸子，這款丸子的調料用到了炸豬油剩下的油渣子 （又稱油嘎嘣），還有炸過的小段土豆粉，被切成小片菱形狀的煎蛋皮同樣必不可少，所有的料一併撒到出鍋的丸子上，再加入蔥薑末、油炸蒜末、鹽、味精、雞精、老抽、醋調味的高湯，撒入綠葉菜，一款青山碧水、柔糯且晶瑩的丸子湯真正出爐。
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