我的故乡，山西省洪洞县，有一种极具地方特色民俗特色的食品，叫"妈拖儿"，有人写成"妈托儿"，有人写成"妈脱儿"，大同小异。五六十年前，这种"妈拖儿"只在大年春节才做才吃才用．平常日子极难见到。如今，平常日子也有人买卖，流行的地域也扩展到洪洞和临汾等地，属于商业行为和风习的流变．与原先古老的民俗既有联系又有区别了。
麻托儿（妈拖儿）
将白面、玉茭面按对半或三七比例用水加鸡蛋、蜂蜜或红糖和成，擀成约1．5cm厚的长方形饼状，然后摊入在已擀好的白面面皮上，往上抹一层食用油，折叠后用手轻轻抚平，再用刀分切成条块状，将两头捏紧后下锅，炸熟后包皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。吃时香甜，极为可口。也称作“蜜麻托”或“甜麻托”。
洪洞酥肉
用猪肋条肉切块，经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成。因蒸制酥肉时需把肉放在碗中，蒸好之后倒扣在碟中，也称“扣碗酥肉”。
洪洞醪糟
烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。
经过百余年的发展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
羊獬卤鸡
杀鸡拔毛清除内脏后，将白条鸡“浇母子水(即卤水)”，泡卤一定时间，再经特殊工艺加工而成。现羊獬村卤鸡在县城驰名。
珍珠丸子
吃过炸丸子、煮丸子，那你吃过蒸丸子吗？如果你说吃过，那么，你吃过以粉条为原料蒸出来的丸子吗？在洪洞，珍珠丸子同样是当地的特色。
在开水锅中，将一把红薯粉条放进去，煮将近二十分钟，在此过程中，准备好一小盆红薯粉面和一小碗凉开水，随着粉条在锅中翻滚着逐渐变软变黏，总算可以出锅，拿起准备好的剪刀将粉条大致剪成段，然后便开始了下一道“工序”。抓一些红薯粉放到剪好的粉条中，用手抓匀后，便开始挤丸子，一个个有型的丸子从手的虎口挤出，大小均匀，圆润剔透。
当丸子被全部挤好，便被放入蒸锅，再度耗时将近20分钟，丸子被端出。不同于别的珍珠丸子，这款丸子的调料用到了炸猪油剩下的油渣子 （又称油嘎嘣），还有炸过的小段土豆粉，被切成小片菱形状的煎蛋皮同样必不可少，所有的料一并撒到出锅的丸子上，再加入葱姜末、油炸蒜末、盐、味精、鸡精、老抽、醋调味的高汤，撒入绿叶菜，一款青山碧水、柔糯且晶莹的丸子汤真正出炉。
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